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BILAN BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE 2021 Siren 787280155				
				
ACTIF	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	18920	3270	15650	15650
Fonds commercial	2185915		2185915	2185915
Autres immobilisations incorporelles	11344	11344		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	434372	13946	420426	420767
Constructions	16635161	12989365	3645796	3539601
Installations techniques, matériel et outillage industriels	22782699	17302740	5479958	6160700
Autres immobilisations corporelles	465110	450443	14667	23466
Immobilisations en cours	92417		92417	567380
Avances et acomptes	54669		54669	327292
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts	281017		281017	259196
Autres immobilisations financières	939		939	1559
TOTAL (I)	42962562	30771108	12191454	13501525
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	1312851	23562	1289289	1289525
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	8626	8213	413	
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	8887472		8887472	6035125
Autres créances	1651015		1651015	2127940
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités				
Charges constatées d’avance	21374		21374	25772
TOTAL (II)	11881338	31775	11849562	9478361
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	54843900	30802884	24041016	22979885
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
 Capital social ou individuel	8597865		8597865	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	136595		136595	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation	8			
Réserve légale (1)	82461		82461	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	866980		866980	
Report à nouveau	-6409902		-6450326	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	829209		40424	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	426888		386232	
TOTAL (I)	4530095		3660230	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges	547223		1159992	
TOTAL (III)	547223		1159992	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)				
Emprunts et dettes financières divers (4)	532		532	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	5653897		3839700	
Dettes fiscales et sociales	2204543		2770000	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	108759		665795	
Autres dettes	10995968		10883636	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	18963698		18159663	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	24041016		22979885	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	35413277		35413277	37400680
Production vendue services	1235049		1235049	1482869
Chiffres d’affaires nets	36648326		36648326	38883549
				
Production stockée			8626	-864
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			6843	20654
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			32122	23758
Autres produits			385145	4211
Total des produits d’exploitation (I)			37081062	38931309
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			7208655	5258238
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			12715191	16464501
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			6011	19999
Autres achats et charges externes			5767482	6513658
Impôts, taxes et versements assimilés			641987	641042
Salaires et traitements			5276585	4936252
Charges sociales			2398324	2251244
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements				
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions			1769043	1891807
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			2036	2386
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			31775	29337
Autres charges			13397	3099
Total des charges d’exploitation (II) 			35830486	38011563
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			1250576	919745
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				168
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)				168
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			449068	471646
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			449068	471646
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-449068	-471478
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			801508	448267
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	2088			
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges	652485		1478522	
Total des produits exceptionnels (VII)	654573		1478522	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	586217		1408885	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	40656		477481	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	626873		1886366	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	27701		-407844	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	37735635		40409999	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	36906426		40369575	
BENEFICE OU PERTE	829209		40424	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Total Immobilisations corporelles				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	15			15
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	28899	1789	119	30569
AMORTISSEMENTS Total Général	28914	1789	119	30584
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				427000
Total Provisions réglementées	386000	41000		427000
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				547000
Total Provisions pour risques et charges	1160000	2000	615000	547000
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL	1546000	43000	615000	974000
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts	281		281	
Autres immobilisations financières	1		1	
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients				
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	8887	8887		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	110	110		
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers	1541	1541		
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)				
Charges constatées d’avance	21	21		
TOTAL ETAT DES CREANCES	10841	10559	282	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers	1	1		
Fournisseurs et comptes rattachés	5654	5654		
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	2205	2205		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	109	109		
Groupe et associés	10995	10995		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	18964	18964		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Effectif moyen du personnel