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BILAN BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE 2019 Siren 787280155				
				
ACTIF	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	18920	3270	15650	15650
Fonds commercial	2185915		2185915	2185915
Autres immobilisations incorporelles	11344	11344		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	434372	13264	421108	422901
Constructions	15429619	12060007	3369612	4071874
Installations techniques, matériel et outillage industriels	21570639	14858367	6712273	7084379
Autres immobilisations corporelles	481115	451041	30073	51247
Immobilisations en cours	1227360		1227360	1726356
Avances et acomptes	92760		92760	369833
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts	215424		215424	180904
Autres immobilisations financières	1559		1559	1559
TOTAL (I)	41669027	27397293	14271734	16110617
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	1338861	21328	1317532	1381780
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	864		864	5071
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	10613955		10613955	10009217
Autres créances	2622077		2622077	3185912
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités				
Charges constatées d’avance	174474		174474	177328
TOTAL (II)	14750231	21328	14728902	14759308
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	56419258	27418621	29000636	30869926
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
 Capital social ou individuel	8597865		8597865	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	136595		136595	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	82461		82461	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	866980		866980	
Report à nouveau	-4985280		-1522253	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-1465047		-3463026	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	488584		447928	
TOTAL (I)	3722158		5146549	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	68764		112877	
Provisions pour charges	1942573		2181651	
TOTAL (III)	2011337		2294528	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)				
Emprunts et dettes financières divers (4)	11803403		532	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	8097812		8086046	
Dettes fiscales et sociales	2923229		2901740	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	442697		577283	
Autres dettes			11863248	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	23267141		23428849	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	29000636		30869926	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	45789752		45789752	53047978
Production vendue services	1931179		1931179	1331406
Chiffres d’affaires nets	47720931		47720931	54379384
				
Production stockée			-25761	16992
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			1392	43957
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			45485	95250
Autres produits			533	22436
Total des produits d’exploitation (I)			47742580	54558019
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			11004593	2734249
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			16422971	27447678
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			64750	431550
Autres achats et charges externes			8078608	10237642
Impôts, taxes et versements assimilés			735900	889274
Salaires et traitements			5712692	6550299
Charges sociales			2650403	2836251
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			1947740	1963213
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			21328	43385
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				23287
Autres charges			943	5325
Total des charges d’exploitation (II) 			46639931	53162152
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			1102650	1395866
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			645	121
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			645	121
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			478186	504880
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			478186	504880
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-477541	-504759
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			625109	891108
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion			1677	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	5389		135380	
Reprises sur provisions et transferts de charges	1841138			
Total des produits exceptionnels (VII)	1846527		137057	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	2173351		1608038	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	1939		75153	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	1761392		2808933	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	3936682		4492124	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-2090156		-4355067	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux			-933	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	49589752		54695197	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	51054798		58158223	
BENEFICE OU PERTE	-1465047		-3463026	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier			643249	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges			43043	
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Total Immobilisations corporelles				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles				
AMORTISSEMENTS Total Général				
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients				
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)				
Charges constatées d’avance				
TOTAL ETAT DES CREANCES				
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés				
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES				
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Effectif moyen du personnel