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BILAN BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE 2018 Siren 787280155				
				
ACTIF	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	18920	3270	15650	15650
Fonds commercial	2185915		2185915	2185915
Autres immobilisations incorporelles	11344	11344		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	434372	11470	422901	424699
Constructions	15383597	11311723	4071874	4200016
Installations techniques, matériel et outillage industriels	22263262	15178882	7084379	8527492
Autres immobilisations corporelles	484155	432908	51247	66938
Immobilisations en cours	1726356		1726356	1374961
Avances et acomptes	369832		369832	63648
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts	180904		180904	166369
Autres immobilisations financières	1559		1559	6559
TOTAL (I)	43060216	26949598	16110617	17032248
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	1403611	21831	1381780	1818803
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	26625	21554	5071	6784
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	10009217		10009217	9921641
Autres créances	3185912		3185912	3035456
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités				1
Charges constatées d’avance	177328		177328	186633
TOTAL (II)	14802693	43385	14759308	14969318
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	57862909	26992983	30869926	32001566
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
 Capital social ou individuel	8597865		8597865	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	136595		136595	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	82461		82460	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	866980		866979	
Report à nouveau	-1522253		-571230	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-3463026		-915022	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	447928		357270	
TOTAL (I)	5146549		8518917	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	112877		122590	
Provisions pour charges	2181651			
TOTAL (III)	2294528		122590	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)			3446	
Emprunts et dettes financières divers (4)	532		532	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	8086046		7586207	
Dettes fiscales et sociales	2901740		2713650	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	577283		557490	
Autres dettes	11863248		12498733	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	23428849		23360058	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	30869926		32001566	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	23428849		23359526	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.			3445	
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	53038121	9856	53047978	50265405
Production vendue services	1331406		1331406	415061
Chiffres d’affaires nets	54369527	9856	54379384	50680466
				
Production stockée			16992	9633
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			43957	25619
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			95250	13992
Autres produits			22436	233
Total des produits d’exploitation (I)			54558019	50729943
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			2734249	2312943
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			27447678	26465974
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			431550	-239225
Autres achats et charges externes			10237642	10462048
Impôts, taxes et versements assimilés			889274	876749
Salaires et traitements			6550299	6806247
Charges sociales			2836251	2417502
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			1963213	1921439
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			43385	19207
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			23287	67000
Autres charges			5325	557
Total des charges d’exploitation (II) 			53162152	51110439
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			1395866	-380496
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			121	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			121	
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			504880	426782
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			504880	426782
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-504758	-426782
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			891108	-807278
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	1677			
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	135380		62400	
Reprises sur provisions et transferts de charges			24809	
Total des produits exceptionnels (VII)	137057		87209	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	1608038		81873	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	75153			
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	2808933		150146	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	4492124		232019	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-4355067		-144810	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-933		-1067	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	54695197		50817151	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	58158223		51768174	
BENEFICE OU PERTE	-3463026		-951022	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	643249		643249	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges	43043		13042	
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Total Immobilisations corporelles		43923		
Total Immobilisations financières				
Total Général		45362		
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		5	8	
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				1726
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				
Total Général				40661
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles				
AMORTISSEMENTS Total Général	30704	2029	6269	26465
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				305
Total Provisions réglementées	357	91		448
Provisions pour litiges				113
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				2182
Total Provisions pour risques et charges	123	2182	33	2295
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL	480	2273	33	2743
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts	181			
Autres immobilisations financières				
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	10009			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	85			
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)				
Charges constatées d’avance	177			
TOTAL ETAT DES CREANCES	13555	13372	183	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers	1	1		
Fournisseurs et comptes rattachés	8086	8086		
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	2902	2902		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	577	577		
Groupe et associés	11863	11863		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	23429	23429		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel	229		236	
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Effectif moyen du personnel	229		236