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BILAN BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE 2017 Siren 787280155				
				
ACTIF	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	18919	3270	15649	15649
Fonds commercial	2185914		2185914	2185914
Autres immobilisations incorporelles	11344	11344		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	434371	9672	424699	426496
Constructions	14977473	10777457	4200016	3248674
Installations techniques, matériel et outillage industriels	28013459	19485967	8527492	9347476
Autres immobilisations corporelles	498172	431234	66938	86407
Immobilisations en cours	1374960		1374960	1850446
Avances et acomptes	63648		63648	
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts	166369		166369	142547
Autres immobilisations financières	6559		6559	65973
TOTAL (I)	47751193	30718945	17032247	17369587
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	1835160	16358	1818802	1595935
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	9633	2849	6784	
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	9921640		9921640	10968787
Autres créances	3035456		3035456	3451191
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	1		1	969
Charges constatées d’avance	186632		186632	198852
TOTAL (II)	14988525	19207	14969318	16215735
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	62739718	30738153	32001565	33585322
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
 Capital social ou individuel	8597865		8597865	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	136594		136594	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	82460		82460	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	866979		866979	
Report à nouveau	-571230			
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-951022		-571230	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	357270		223608	
TOTAL (I)	8518917		9336277	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	122590		56540	
Provisions pour charges			24808	
TOTAL (III)	122590		81348	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	3445		1433	
Emprunts et dettes financières divers (4)	532		29213	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	7586207		8437229	
Dettes fiscales et sociales	2713649		3137286	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	557490		1212067	
Autres dettes	12498733		11350465	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	23360058		24167696	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	32001565		33585322	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	23359525		24138483	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.	3445		1433	
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	50265404		50265404	48501306
Production vendue services	415061		415061	361733
Chiffres d’affaires nets	50680466		50680466	48863040
				
Production stockée			9633	-15681
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			25619	10824
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			13991	16316
Autres produits			232	13892
Total des produits d’exploitation (I)			50729942	48888392
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			2312942	439419
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			26465973	26356964
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-239225	90371
Autres achats et charges externes			10462047	10253440
Impôts, taxes et versements assimilés			876748	854333
Salaires et traitements			6806247	6961197
Charges sociales			2417502	2704084
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			1921439	1429594
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			19207	
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			67000	21776
Autres charges			556	265
Total des charges d’exploitation (II) 			51110438	49111447
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-380496	-223054
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				63148
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)				63148
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			426782	178544
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			426782	178544
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-426782	-115395
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-807278	-338450
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion			23055	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	62400			
Reprises sur provisions et transferts de charges	24808			
Total des produits exceptionnels (VII)	87208		23055	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	81873		35853	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	150146		220781	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	232019		256635	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-144810		-233580	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-1067		-800	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	50817151		48974596	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	51768173		49545827	
BENEFICE OU PERTE	-951022		-571230	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	643248		643248	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges	13041		-1857	
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		2217		
Total Immobilisations corporelles		44185	1637	
Total Immobilisations financières		209	30	
Total Général				
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		1		2216
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles		460		45362
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières		66		173
Total Général				
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	2217		1	2216
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	15		1	15
AMORTISSEMENTS Total Général				
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				264
Total Provisions réglementées	224	134		357
Provisions pour litiges				123
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges	81	67	26	123
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts	166			
Autres immobilisations financières	7			
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients				
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)				
Charges constatées d’avance	187			
TOTAL ETAT DES CREANCES	13317	13144	173	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers	1		1	
Fournisseurs et comptes rattachés	7586	7586		
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés				
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	557	557		
Groupe et associés	12499	12499		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	23360	23359	1	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Effectif moyen du personnel