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BILAN BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE 2016 Siren 787280155				
				
ACTIF	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	18919	3270	15649	5649
Fonds commercial	2185914		2185914	655530
Autres immobilisations incorporelles	12063	12063		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	434371	7874	426496	428451
Constructions	13552738	10304064	3248674	1435741
Installations techniques, matériel et outillage industriels	27835372	18487896	9347476	3783731
Autres immobilisations corporelles	512209	425802	86407	65688
Immobilisations en cours	1850446		1850446	1515513
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts	142547		142547	95915
Autres immobilisations financières	65973		65973	5300
TOTAL (I)	46610558	29240970	17369587	7991522
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	1595935		1595935	1371437
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				15375
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	10968787		10968787	21171707
Autres créances	3451191		3451191	2347798
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	969		969	9318
Charges constatées d’avance	198852		198852	210395
TOTAL (II)	16215735		16215735	25126032
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	62826293	29240970	33585322	33117555
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
 Capital social ou individuel	8597865		8597865	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	136594		136594	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	82460		69359	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	866979		801015	
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-571230		262017	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	223608			
TOTAL (I)	9336277		9866852	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	56540		52937	
Provisions pour charges	24808			
TOTAL (III)	81348		52937	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	1433		6968	
Emprunts et dettes financières divers (4)	29213		575135	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	8437229		5267333	
Dettes fiscales et sociales	3137286		2171712	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	1212067		1018073	
Autres dettes	11350465		14158543	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	24167696		23197765	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	33585322		33117555	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	24138483		23165251	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.	1433		6968	
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	48501306		48501306	19433849
Production vendue services	361733		361733	144549
Chiffres d’affaires nets	48863040		48863040	19578399
				
Production stockée			-15681	-7870
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			10824	
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			16316	396
Autres produits			13892	206713
Total des produits d’exploitation (I)			48888392	19777637
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			439419	88620
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			26356964	12302923
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			90371	-44513
Autres achats et charges externes			10253440	2902275
Impôts, taxes et versements assimilés			854333	328386
Salaires et traitements			6961197	2510403
Charges sociales			2704084	1050328
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			1429594	389982
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				-12399
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			21776	
Autres charges			265	1057
Total des charges d’exploitation (II) 			49111447	19517065
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-223054	260572
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			63148	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			63148	
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			178544	17161
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			178544	17161
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-115395	-17161
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-338450	243411
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	23055		61282	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	23055		61282	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	35853			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	220781		14229	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	256635		14229	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-233580		47052	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-800		28447	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	48974596		19838920	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	49545827		19576902	
BENEFICE OU PERTE	-571230		262017	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	643248		332112	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges	-1857			
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Total Immobilisations corporelles				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles				
AMORTISSEMENTS Total Général	27271	1584	5114	29224
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				224
Total Provisions réglementées		224		224
Provisions pour litiges				57
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges	53	47	18	82
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients				
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)				
Charges constatées d’avance				
TOTAL ETAT DES CREANCES				
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers	29		29	
Fournisseurs et comptes rattachés	8437	8437		
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	2583	2583		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés				
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	1213	1213		
Groupe et associés	11350	11350		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	24168	24139	29	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Effectif moyen du personnel