ENCODAGE	UNICODE UTF-8 tabulations			
©1996-2025 https://www.annuairefrancais.fr				
SNAF SAS Paris				
Moteur de recherche https://www.premsgo.fr				

BILAN ELIOR RESTAURATION FRANCE 2021 Siren 662025196				
				
ACTIF	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement	33584	33584		
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	3505132	3217252	287880	591104
Fonds commercial	925798	360718	565080	800003
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	2351608		2351608	2701608
Constructions	36691716	11892959	24798758	26469494
Installations techniques, matériel et outillage industriels	93926992	54978549	38948442	41553431
Autres immobilisations corporelles	28959301	15729071	13230231	13674622
Immobilisations en cours	267575		267575	2593321
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	1452935	1239415	213520	213468
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés	51003		51003	51002
Prêts	49		49	49
Autres immobilisations financières	8530430		8530430	8715160
TOTAL (I)	176696123	87451548	89244575	97363262
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	12072617		12072617	12560881
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	61575		61575	65996
Avances et acomptes versés sur commandes	83213		83213	117847
Clients et comptes rattachés	55217110	8642021	46575089	47166862
Autres créances	43455496	349226	43106270	68208706
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	1917676		1917676	1369154
Charges constatées d’avance	2278145		2278145	3394960
TOTAL (II)	115085831	8991246	106094585	132884406
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	291781954	96442794	195339160	230247668
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
 Capital social ou individuel	1324944		1324944	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	132494		132494	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)	13934		13934	
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-130969818		-44640737	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-66776488		-86329080	
Subventions d’investissement	125719		16848	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	-196149216		-129481597	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	17249836		12984632	
Provisions pour charges	37229037		35853673	
TOTAL (III)	54478873		48838305	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	929659		123127	
Emprunts et dettes financières divers (4)	156441124		85434291	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	5535081		5658953	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	75151808		88421231	
Dettes fiscales et sociales	90733917		117300344	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	148233		786490	
Autres dettes	8069680		13166528	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	337009503		310890964	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	195339160		230247672	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	731012		731012	995073
Production vendue biens				
Production vendue services	683703639		683703639	641458326
Chiffres d’affaires nets	684434650		684434650	642453399
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				-7294
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			6842524	6572484
Autres produits			582144	304828
Total des produits d’exploitation (I)			691859319	649323417
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			3749074	3941109
Variation de stock (marchandises)			4422	6656
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			264677937	249481476
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			488264	2721
Autres achats et charges externes			153720549	151396154
Impôts, taxes et versements assimilés			8577871	10906786
Salaires et traitements			205848147	203689358
Charges sociales			77784101	77664904
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			10541067	11049495
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions			155895	239536
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			2050116	1962238
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			7082572	7283494
Autres charges			12418913	13532591
Total des charges d’exploitation (II) 			747098929	731156518
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-55239610	-81833106
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations			309389	
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			40923	3317
Reprises sur provisions et transferts de charges			76	226302
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			350389	229619
Dotations financières sur amortissements et provisions			3288986	1200729
Intérêts et charges assimilées			4405997	1911849
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			7694983	3112578
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-7344594	-2882959
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-62584204	-84716065
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	282725		381922	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	2818196		2309610	
Reprises sur provisions et transferts de charges	4035686		16804	
Total des produits exceptionnels (VII)	7136607		2708336	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	2276236		1735295	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	3405705		2123651	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	5942722		866892	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	11624663		4725838	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-4488056		-2017502	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-295772		-404490	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	699346314		652261375	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	766122803		738590455	
BENEFICE OU PERTE	-66776488		-86329080	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche		33584		
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		9773326		67569
Total Immobilisations corporelles		163960091		9912317
Total Immobilisations financières		10219148		7152897
Total Général		183986148		17132782
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				33584
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles			5409964	4430930
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles		2201265	9473950	162197192
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières			7337628	10034417
Total Général		2201265	22221542	176696123
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche	33584			33584
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	6693282	2292352	5409964	3575669
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	74369544	11196286	5924656	79641174
AMORTISSEMENTS Total Général	81096409	13488638	11334620	83250427
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				2127804
Provisions pour garanties données aux clients				327909
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				80910
Provisions pour renouvellement des immobilisations				36820218
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				15122032
Total Provisions pour risques et charges	48838306	10683160	5042593	54478873
sur immobilisations – incorporelles	1688936	183	1686818	2301
sur immobilisations – corporelles	2598143	2839163	2477901	2959405
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				1239415
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	8035173	2004607	1397759	8642021
Autres provisions pour dépréciation	317545	45509	13828	349226
Total Provisions pour dépréciation	13879262	4889486	5576382	13192367
TOTAL GENERAL	62717568	15572646	10618974	67671240
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		9288583	6583212	
                                             - Financières		3288986	76	
                                            - Exceptionnelles		2995077	4035686	
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts	49		49	
Autres immobilisations financières	8530430		8530430	
Clients douteux ou litigieux	482895	482895		
Autres créances clients	54734215	54734215		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	1521365	1521365		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	52	52		
Impôts sur les bénéfices	27664328	27664328		
T. V. A.	6795785	6795785		
Autres impôts, taxes versements assimilés	733976	733976		
Divers	1723184	1723184		
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	5016805	5016805		
Charges constatées d’avance	2278145	2278145		
TOTAL ETAT DES CREANCES	109481229	100950750	8530479	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	929659	929659		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers	156441124	156441124		
Fournisseurs et comptes rattachés	75151808	75151808		
Personnel et comptes rattachés	51870390	51870390		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	25736117	25736117		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	8218378	8218378		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	4909031	4909031		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	148233	148233		
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	8069680	8069680		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	331474422	331474422		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel	8882		9479	
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Effectif moyen du personnel	8882		9479