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BILAN ELIOR RESTAURATION FRANCE 2018 Siren 662025196				
				
ACTIF	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement	33583	33583		
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	2508702	1541842	966859	941644
Fonds commercial	6311464	4411460	1900003	1900003
Autres immobilisations incorporelles				306052
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	3070903	276000	2794903	2366239
Constructions	34202129	10001728	24200400	23703409
Installations techniques, matériel et outillage industriels	87312284	43214524	44097760	40985231
Autres immobilisations corporelles	19093082	10157667	8935415	7746584
Immobilisations en cours	4380094		4380094	3318772
Avances et acomptes				260000
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	1442935	1229025	213910	224281
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés	51002		51002	51002
Prêts	49		49	49
Autres immobilisations financières	8061732		8061732	6335687
TOTAL (I)	166467965	70865832	95602132	88138958
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	12078355		12078355	12744727
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	55039		55039	28409
Avances et acomptes versés sur commandes	32948		32948	46990
Clients et comptes rattachés	52171425	6212945	45958480	44899319
Autres créances	80232959		80232959	73996988
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	4607318		4607318	6646181
Charges constatées d’avance	6218426		6218426	1315966
TOTAL (II)	155396473	6212945	149183528	139678582
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	321864439	77078778	244785661	227817541
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
 Capital social ou individuel	1324944		1324944	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)				
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)	13934		34791506	
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	10518843		-36599370	
Subventions d’investissement	87		116	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	11857808		-482803	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	9513070		8907920	
Provisions pour charges	31748432		30746370	
TOTAL (III)	41261503		39654291	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	652363		2309057	
Emprunts et dettes financières divers (4)	791147		75170	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	5907929		6223630	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	84374189		76047491	
Dettes fiscales et sociales	91480701		97745730	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	3316388		1465935	
Autres dettes	5143628		4779038	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	191666349		188646054	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	244785661		227817541	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	185758419		182422423	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.	276679		2278119	
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	256442		256442	306318
Production vendue biens	457783		457783	247962
Production vendue services	793072369		793072369	789084621
Chiffres d’affaires nets	793786595		793786595	789638902
				
Production stockée				
Production immobilisée			214887	415052
Subventions d’exploitation			-537	6155
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			6991037	6204258
Autres produits			3073542	952871
Total des produits d’exploitation (I)			804065525	797217239
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			4315324	3518263
Variation de stock (marchandises)			-26630	-14235
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			310895402	302349062
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			666371	-252681
Autres achats et charges externes			162575138	154726616
Impôts, taxes et versements assimilés			13145397	15284139
Salaires et traitements			230893304	232156650
Charges sociales			98953656	101297607
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			10105179	8533533
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions			53592	47367
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			1880768	1911748
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			7389377	7461241
Autres charges			17599834	17681056
Total des charges d’exploitation (II) 			858446717	844700370
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-54381191	-47483130
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations			14941	17990
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			60018149	19378
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				11
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			60033090	37380
Dotations financières sur amortissements et provisions			1156406	1098260
Intérêts et charges assimilées			1629090	1514134
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			2785496	2612394
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			57247594	-2575014
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			2866402	-50058145
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	891524		805793	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	552337		325103	
Reprises sur provisions et transferts de charges	985531		319080	
Total des produits exceptionnels (VII)	2429392		1449977	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	2211531		1585260	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	657521		363240	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	2148862		342034	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	5017914		2290536	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-2588522		-840558	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises	851000			
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-11091963		-14299333	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	866528008		798704597	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	856009165		835303967	
BENEFICE OU PERTE	10518843		-36599370	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	3285			
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges			285963	
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)	5216098			
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche		33584		
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		8729535	-159212	277969
Total Immobilisations corporelles		133054412	159212	19550298
Total Immobilisations financières		7814675		6925319
Total Général		149632205		26753586
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				33584
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles			28124	8820167
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			4705427	148058495
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières			5184275	9555720
Total Général			9917826	166467966
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	5029942	386523	17022	5399444
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	53353482	10445956	2553397	61246041
AMORTISSEMENTS Total Général	58383424	10832480	2570418	66645485
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges	39654292	8887143	-7279931	41261504
sur immobilisations – incorporelles	586764	282062	-5382	863444
sur immobilisations – corporelles	1319405	844857	-36383	2127879
sur immobilisations – titres mis en équivalence	1203654	25371		1229025
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	4987050	1880769	-654873	6212945
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	8096873	3033059	9736655	10433293
TOTAL GENERAL	47751164	11920201	-7976569	51694797
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		9323739	-6991037	
                                             - Financières		1156406		
                                            - Exceptionnelles		1440056	-985531	
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts	49	49		
Autres immobilisations financières	8061733	8061733		
Clients douteux ou litigieux	914207	914207		
Autres créances clients	51298499	51298499		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	1011052	1011052		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	69008	69008		
Impôts sur les bénéfices	60932609	60932609		
T. V. A.	7990432	7990432		
Autres impôts, taxes versements assimilés	5191071	5191071		
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	5038787	5038787		
Charges constatées d’avance	6218427	6218427		
TOTAL ETAT DES CREANCES	146725874	146725874		
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	652364	652364		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers	791148	791148		
Fournisseurs et comptes rattachés	84374189	84374189		
Personnel et comptes rattachés	44301662	44301662		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	26618743	26618743		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	7587443	7587443		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	12972853	12972853		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	3316389	3316389		
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	5143628	5143628		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	185758420	185758420		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Effectif moyen du personnel