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BILAN PATISSERIE RISS SA 2017 Siren 608501672				
				
ACTIF	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires				
Fonds commercial	40582		40582	40582
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	221004	202851	18153	21717
Autres immobilisations corporelles	401501	383573	17928	22157
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	23		23	23
TOTAL (I)	663110	586424	76686	84479
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	42294		42294	45437
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	44089		44089	48434
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	229		229	207
Autres créances	42676		42676	42039
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement	1005		1005	1005
Disponibilités	29730		29730	19789
Charges constatées d’avance	1917		1917	2866
TOTAL (II)	161940		161940	159777
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	825050	586424	238626	244256
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
 Capital social ou individuel	16200		16200	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	24961		24961	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	4116		4116	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	12255		7759	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	3222		4496	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	60755		57532	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	62949		70431	
Emprunts et dettes financières divers (4)	880		219	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	57021		61885	
Dettes fiscales et sociales	57021		54189	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes				
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	177872		186724	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	238626		244256	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.	758		27002	
Dont emprunts participatifs	880			
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	34364		34364	42290
Production vendue biens	861814		861814	860977
Production vendue services				
Chiffres d’affaires nets	896178		896178	903268
				
Production stockée			-4345	5175
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			1939	4254
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			6056	10471
Autres produits			185	60
Total des produits d’exploitation (I)			900014	923229
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			10015	14793
Variation de stock (marchandises)			390	1209
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			186776	188554
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			2754	3032
Autres achats et charges externes			187108	190235
Impôts, taxes et versements assimilés			18886	20868
Salaires et traitements			387433	395372
Charges sociales			94376	94747
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			10100	9680
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			23	54
Total des charges d’exploitation (II) 			897859	918545
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			2155	4684
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations			16	16
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			19	56
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			35	72
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			1832	1912
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			1832	1912
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-1797	-1840
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			358	2844
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)				
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	1359		4078	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	1359		4078	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-1359		-4078	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-4223		-5729	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	900049		923301	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	896826		918805	
BENEFICE OU PERTE	3222		4496	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		43503		
Total Immobilisations corporelles		620599		2307
Total Immobilisations financières		23		
Total Général		664125		2307
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles			2921	40582
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			401	622505
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				23
Total Général			3322	663110
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	2921		2921	
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	576725	10100	401	586424
AMORTISSEMENTS Total Général	579646	10100	3322	586424
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	23	23		
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	229			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	333			
Impôts sur les bénéfices	40379			
T. V. A.	2015			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	-51			
Charges constatées d’avance	1917			
TOTAL ETAT DES CREANCES	44845	44845		
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	758	758		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	62192	21503	40689	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	57021	57021		
Personnel et comptes rattachés	19142	19142		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	26913	26913		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	9773	9773		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	1194	1194		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés	880	880		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	177872	137183	40689	
Emprunts souscrits en cours d’exercice	60000			
Emprunts remboursés en cours d’exercice	41237			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Effectif moyen du personnel