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BILAN LESAFFRE CULINARY STRASBOURG 2020 Siren 558504254				
				
ACTIF	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	1902505	1414086	488420	813833
Fonds commercial	700000		700000	700000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	11610	279	11331	
Constructions	9736312	9077406	658906	612853
Installations techniques, matériel et outillage industriels	40823110	33772950	7050160	7591656
Autres immobilisations corporelles	287921	281153	6769	2517
Immobilisations en cours	33130		33130	513540
Avances et acomptes			5	8
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	46500		46500	46500
TOTAL (I)	53541088	44545873	8995215	10280901
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	1209754		1209754	1186591
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	9052558	372498	8680059	8239668
Marchandises				1903
Avances et acomptes versés sur commandes	8170		8170	6050
Clients et comptes rattachés	2842336		2842336	3241097
Autres créances	754745		754745	1338128
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités				
Charges constatées d’avance	67001		67001	28703
TOTAL (II)	13934564	372498	13562065	14042142
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	67475652	44918372	22557280	24323044
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
 Capital social ou individuel	20000000		33995332	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation	8			
Réserve légale (1)				
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-3618238		-25587969	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-4288432		-4025600	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	1773859		1470061	
TOTAL (I)	13867189		5851824	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges	1065566		927608	
TOTAL (III)	1065566		927608	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)			289	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	3662641		3996868	
Dettes fiscales et sociales	1559932		1193690	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	137705		205160	
Autres dettes	2264247		12147602	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	7624525		17543612	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	22557280		24323044	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an			17543612	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	3715		3715	
Production vendue biens	8704470	9819611	18524081	19240749
Production vendue services	1023682	120065	1143747	854125
Chiffres d’affaires nets	9731867	9939676	19671543	20094874
				
Production stockée			709404	-4968850
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			119263	647056
Autres produits			229495	140025
Total des produits d’exploitation (I)			20729704	15913105
Achats de marchandises (y compris droits de douane)				1767218
Variation de stock (marchandises)				-7098713
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			7383840	5461552
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-23162	1247743
Autres achats et charges externes			8710528	9895688
Impôts, taxes et versements assimilés			409034	333193
Salaires et traitements			3816122	3641058
Charges sociales			1940651	1943676
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			1758262	1686516
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				97201
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			364186	-63471
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			154958	
Autres charges				190606
Total des charges d’exploitation (II) 			24514419	19102267
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-3784715	-3189161
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change			11795	2958
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			11795	2958
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			46801	47398
Différences négatives de change			11205	2492
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			58006	49889
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-46210	-46931
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-3830925	-3236092
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges	324136		115	
Total des produits exceptionnels (VII)	324136		115	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	185565			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	627933		815832	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	813498		815832	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-489362		-815717	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-31855		-26209	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	21065635		15916179	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	25354068		19941779	
BENEFICE OU PERTE	-4288432		-4025600	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		2602505		
Total Immobilisations corporelles		50419508		1425561
Total Immobilisations financières		46500		
Total Général		53068513		1425561
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				2602505
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles		952986		50892082
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				46500
Total Général		952986		53541088
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	1088671	325414		1414086
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	41698940	1432848		43131788
AMORTISSEMENTS Total Général	42787611	1758262		44545873
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				1773859
Total Provisions réglementées	1470062	627933	324136	1773859
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				1065566
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges	927608	154958	17000	1065566
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours	101575	364186	93263	372498
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	101575	364186	93263	372498
TOTAL GENERAL	2499245	1147077	434399	3211924
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		519144	110263	
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles		627933	324136	
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	46500	2500	44000	
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	2842336	2842336		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	5666	5666		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	159173	70819	88354	
T. V. A.	209085	209085		
Autres impôts, taxes versements assimilés	79972	79972		
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	300849	300849		
Charges constatées d’avance	67001	67001		
TOTAL ETAT DES CREANCES	3710582	3578228	132354	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	3662641	3662641		
Personnel et comptes rattachés	860943	860943		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	598579	598579		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	100410	100410		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	137705	137705		
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	2264247	2264247		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	7624525	7624525		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Effectif moyen du personnel