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BILAN LESAFFRE CULINARY STRASBOURG 2019 Siren 558504254				
				
ACTIF	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	1902505	1088671	813833	1131480
Fonds commercial	700000		700000	700000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions	9593398	8980545	612853	456722
Installations techniques, matériel et outillage industriels	40029689	32438032	7591656	6534314
Autres immobilisations corporelles	282878	280361	2517	4665
Immobilisations en cours	513540		513540	1530265
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	46500		46500	47400
TOTAL (I)	53068512	42787611	10280901	10404849
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	1186591		1186591	733034
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	8341243	101575	8239668	7351449
Marchandises	1903		1903	4644
Avances et acomptes versés sur commandes	6050		6050	6050
Clients et comptes rattachés	3241097		3241097	4101255
Autres créances	1338128		1338128	1837739
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités				
Charges constatées d’avance	28703		28703	27619
TOTAL (II)	14143718	101575	14042142	14061792
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	67212230	42889186	24323044	24466642
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
 Capital social ou individuel	33995332		33995332	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)				
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-25587969		-22632818	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-4025600		-2955151	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	1470061		654345	
TOTAL (I)	5851824		9061707	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques			79000	
Provisions pour charges	927608		991079	
TOTAL (III)	927608		1070079	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	289		7773026	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	3996868		4745283	
Dettes fiscales et sociales	1193690		1153589	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	205160		661956	
Autres dettes	12147602		999	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	17543612		14334855	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	24323044		24466642	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	17543612		14334855	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				1748
Production vendue biens	18003946	1236802	19240748	19523126
Production vendue services	854125		854125	1453608
Chiffres d’affaires nets	18858071	1236802	20094874	20978483
				
Production stockée			-4968849	-4182487
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			647055	5114756
Autres produits			140025	1951
Total des produits d’exploitation (I)			15913105	21912704
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			1767217	1757098
Variation de stock (marchandises)			-7098713	-5781724
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			5461552	6234945
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			1247742	6177237
Autres achats et charges externes			9895688	8626465
Impôts, taxes et versements assimilés			333192	160070
Salaires et traitements			3641057	3723171
Charges sociales			1943676	1812746
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			1686515	1634888
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions			97201	
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			-63471	65588
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			190605	6224
Total des charges d’exploitation (II) 			19102266	24416712
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-3189161	-2504007
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change			2958	5891
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			2958	5891
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			47397	41670
Différences négatives de change			2491	6681
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			49889	48351
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-46931	-42460
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-3236092	-2546468
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges	115			
Total des produits exceptionnels (VII)	115			
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion				
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	815831		423996	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	815831		423996	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-815716		-423996	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-26209		-15314	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	15916178		21918595	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	19941778		24873747	
BENEFICE OU PERTE	-4025600		-2955151	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		2595005		7500
Total Immobilisations corporelles		48863540		4259769
Total Immobilisations financières		47400		
Total Général		51505945		4267269
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				2602505
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			2703802	50419507
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières			900	46500
Total Général			2704702	53068512
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	763524	325147		1088671
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	40337571	1361368		41698939
AMORTISSEMENTS Total Général	41101095	1686515		42787611
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				1470061
Total Provisions réglementées	654345	815831	115	1470061
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				927608
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges	1070079		142471	927608
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL	1724424	815831	142586	2397669
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	46500		46500	
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	3241097	3241097		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	5584	5584		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	127318		127318	
T. V. A.	243108	243108		
Autres impôts, taxes versements assimilés	99200	99200		
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	832917	832917		
Charges constatées d’avance	28703	28703		
TOTAL ETAT DES CREANCES	4654429	4480611	173818	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	289	289		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	3996868	3996868		
Personnel et comptes rattachés	537904	537904		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	589849	589849		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	65937	65937		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	205160	205160		
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	12147602	12147602		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	17543612	17543612		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Effectif moyen du personnel