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BILAN L'ETABLE GOURMANDE 2018 Siren 539812966				
				
ACTIF	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires				
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions			83842	89689
Installations techniques, matériel et outillage industriels			36625	34955
Autres immobilisations corporelles			5712	7471
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations			5090	5075
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières			924	924
TOTAL (I)			132193	138115
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements			28445	9854
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis			58840	40084
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés			55095	4654
Autres créances			62879	58163
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités			19185	15569
Charges constatées d’avance			214	1018
TOTAL (II)			224659	129345
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)			356853	267460
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
 Capital social ou individuel	5000		5000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	500		500	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	29475		29475	
Report à nouveau	-1933			
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	5488		-1933	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	38530		33041	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	180568		152806	
Emprunts et dettes financières divers (4)	2846		637	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	86161		34762	
Dettes fiscales et sociales	48747		46180	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes			32	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	318323		234418	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	356853		267460	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens			776174	555829
Production vendue services			56	
Chiffres d’affaires nets			776230	555829
				
Production stockée			18755	34054
Production immobilisée				68498
Subventions d’exploitation				2408
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			26	111
Autres produits			97	343
Total des produits d’exploitation (I)			795109	661245
Achats de marchandises (y compris droits de douane)				
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			360779	293523
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-18590	-1109
Autres achats et charges externes			240205	208741
Impôts, taxes et versements assimilés			6166	3249
Salaires et traitements			131432	113355
Charges sociales			44464	23240
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			21360	16792
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			106	44
Total des charges d’exploitation (II) 			785925	657838
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			9184	3407
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			2	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			3	
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			3519	3821
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			3519	3821
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-3516	-3821
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			5668	-413
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)				
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	180		1519	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	180		1519	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-180		-1519	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	795113		661245	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	789624		663179	
BENEFICE OU PERTE	5488		-1933	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Total Immobilisations corporelles		175789		15423
Total Immobilisations financières		5999		15
Total Général		181788		15438
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				191212
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				6014
Total Général				197226
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	43672	21360		65032
AMORTISSEMENTS Total Général	43672	21360		65032
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	924	924		
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	55095	55095		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	2307	2307		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	8935	8935		
T. V. A.	5217	5217		
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	46421	46421		
Charges constatées d’avance	215	215		
TOTAL ETAT DES CREANCES	119113	119113		
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	28661	28661		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	142181	16049	51603	74528
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	86162	86162		
Personnel et comptes rattachés	21586	21586		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	23446	23446		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	3716	3716		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés	2846	2846		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	308597	182465	51603	74528
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	17823			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Effectif moyen du personnel