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BILAN L'ETABLE GOURMANDE 2016 Siren 539812966				
				
ACTIF	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires				
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions	24284	1548	22736	6654
Installations techniques, matériel et outillage industriels	54036	15441	38594	22201
Autres immobilisations corporelles	20811	9889	10922	13351
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	3000		3000	1000
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	924		924	924
TOTAL (I)	103056	26879	76177	44131
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	8745		8745	12469
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	6030		6030	6590
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	8242		8242	
Autres créances	8129		8129	32585
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	21927		21927	30773
Charges constatées d’avance	433		433	379
TOTAL (II)	53507		53507	82798
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	156564	26879	129685	126930
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
 Capital social ou individuel	5000		5000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)				
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-16696		-2667	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	46671		-14028	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	34975		-11696	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	46759		65642	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	21419		36819	
Dettes fiscales et sociales	22419		35953	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	4111		211	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	94709		138626	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	129685		126930	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	58129		91876	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	548481		548481	411544
Production vendue services				
Chiffres d’affaires nets	548481		548481	411544
				
Production stockée			-560	-410
Production immobilisée			15532	
Subventions d’exploitation			2620	9121
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges				1694
Autres produits			158	102
Total des produits d’exploitation (I)			566232	422052
Achats de marchandises (y compris droits de douane)				2499
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			233815	183762
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			3723	8
Autres achats et charges externes			146230	103664
Impôts, taxes et versements assimilés			2466	1686
Salaires et traitements			88271	101959
Charges sociales			27719	26752
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			11936	9073
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			308	337
Total des charges d’exploitation (II) 			514472	429743
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			51760	-7690
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			1	63
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			1	63
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			1402	1431
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			1402	1431
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-1401	-1368
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			50358	-9058
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)				
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	420		270	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital			4700	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	420		4970	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-420		-4970	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	3267			
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	566233		422116	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	519562		436145	
BENEFICE OU PERTE	46671		-14028	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	3867		3867	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Total Immobilisations corporelles		57150		41982
Total Immobilisations financières		1924		2000
Total Général		59074		43982
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				99133
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				3924
Total Général				103057
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	14943	11937		26879
AMORTISSEMENTS Total Général	14943	11937		26879
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	924	924		
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	8242			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	1972			
T. V. A.	5120			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	1037			
Charges constatées d’avance	434			
TOTAL ETAT DES CREANCES	17729	17729	30378	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	10	10		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	46750	10170	30378	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	21420	21420		
Personnel et comptes rattachés	12151	12151		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	10007	10007		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	261	261		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	4111	4111		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	94710	58130	30378	6202
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	15172			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Effectif moyen du personnel