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BILAN J.A GASTRONOMIE 2018 Siren 520974999				
				
ACTIF	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	72879	44904	27975	19334
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	366026	150748	215277	236887
Autres immobilisations corporelles	768778	358524	410254	447376
Immobilisations en cours	58662		58662	30197
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	518		518	518
Créances rattachées à des participations	3684		3684	
Autres titres immobilisés	17036		17036	17036
Prêts				
Autres immobilisations financières	4322		4322	4322
TOTAL (I)	1291907	554177	737730	755672
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements				
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	267863		267863	296014
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	929973	3189	926784	907824
Autres créances	78527		78527	62429
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	516099		516099	431734
Charges constatées d’avance	30147		30147	14760
TOTAL (II)	1822611	3189	1819422	1712764
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	3114519	557366	2557153	2468436
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
 Capital social ou individuel	109680		109680	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	31616		31616	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	10968		10968	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	543571		161032	
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	508151		582539	
Subventions d’investissement	65791		72750	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	1269778		968586	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	457035		618813	
Emprunts et dettes financières divers (4)			11736	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	859			
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	577018		633855	
Dettes fiscales et sociales	190025		190685	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	26074			
Autres dettes	35374		38066	
Produits constatés d’avance (2)	987		6693	
TOTAL (IV)	1287374		1499850	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	2557153		2468436	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	985278		1037034	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	8205625	807158	9012783	11364124
Production vendue biens				
Production vendue services	40803	1720	42523	68548
Chiffres d’affaires nets	8246428	808878	9055306	11432672
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			3572	2894
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			81205	121379
Autres produits			323	174
Total des produits d’exploitation (I)			9140407	11557121
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			5822014	7607267
Variation de stock (marchandises)			28151	-130530
Achats de matières premières et autres approvisionnements 				
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)				
Autres achats et charges externes			1384869	1909920
Impôts, taxes et versements assimilés			51213	45556
Salaires et traitements			753360	810116
Charges sociales			259265	296420
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			122373	159108
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			3189	
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			1550	11737
Total des charges d’exploitation (II) 			8425988	10709597
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			714419	847523
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations			12355	303
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			1005	634
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			13360	937
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			11808	24965
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			11808	24965
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			1552	-24028
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			715972	823495
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	2578		1017	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	7459		9930	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	10037		10947	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	958		4672	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	958		4672	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	9079		6275	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	216900		247231	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	9163806		11569006	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	8655654		10986466	
BENEFICE OU PERTE	508151		582539	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	2050		296	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		58125		15750
Total Immobilisations corporelles		1111585		84998
Total Immobilisations financières		21877		3684
Total Général		1191586		104432
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles			995	72880
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			3115	1193467
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				25561
Total Général			4110	1291908
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	38791	7109	995	44905
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	397123	115265	3115	509273
AMORTISSEMENTS Total Général	435913	122374	4110	554177
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients		3189		3189
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation		3189		3189
TOTAL GENERAL		3189		3189
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		3189		
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations	3684	3684		
Prêts				
Autres immobilisations financières	4322			
Clients douteux ou litigieux	3364			
Autres créances clients	926610			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	2040			
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	47684			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers	24316			
Groupe et associés	139			
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	4348			
Charges constatées d’avance	30148			
TOTAL ETAT DES CREANCES	1046654	1042332	4322	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	1226	1226		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	455809	153713	294925	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	577018	577018		
Personnel et comptes rattachés	88797	88797		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	63463	63463		
Impôts sur les bénéfices	10065	10065		
T.V.A.	3571	3571		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	24129	24129		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	26075	26075		
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	35374	35374		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance	987	987		
TOTAL – ETAT DES DETTES	1286514	984418	294925	7171
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	161851			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel	19			
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Effectif moyen du personnel	19