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BILAN L'ECOLE DE CUISINE D'ALAIN DUCASSE 2020 Siren 505177972				
				
ACTIF	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	48963	47949	1014	2075
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles	68257	50770	17487	17487
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	238155	238155		75
Autres immobilisations corporelles	1697960	1645401	52558	89469
Immobilisations en cours	900		900	
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	79257		79257	79257
TOTAL (I)	2133491	1982276	151216	188362
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	24509		24509	33588
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	10191		10191	14548
Avances et acomptes versés sur commandes	30674		30674	558
Clients et comptes rattachés	328226	6689	321537	196463
Autres créances	1207193		1207193	89541
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	223600		223600	796657
Charges constatées d’avance	85438		85438	96824
TOTAL (II)	1909831	6689	1903142	1228179
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	4043322	1988964	2054358	1416541
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
 Capital social ou individuel	8000		8000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	1273			
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)			1273	
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-36088			
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-554832		-36088	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	-581646		-26815	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)				
Emprunts et dettes financières divers (4)	1197339		20000	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	20187		37342	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	413216		730373	
Dettes fiscales et sociales	176413		226539	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés			8835	
Autres dettes	1353			
Produits constatés d’avance (2)	827497		420267	
TOTAL (IV)	2636004		1443356	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	2054358		1416541	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	2615818		1406014	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	15338		15338	50109
Production vendue biens	12024		12024	
Production vendue services	752388		752388	1955011
Chiffres d’affaires nets	779749		779749	2005121
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			20000	
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			19502	
Autres produits				17
Total des produits d’exploitation (I)			819251	2005138
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			40286	31570
Variation de stock (marchandises)			5028	2520
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			75828	214215
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)				-3313
Autres achats et charges externes			572979	875404
Impôts, taxes et versements assimilés			108531	66415
Salaires et traitements			367149	539579
Charges sociales			138491	221501
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			38047	67756
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				17653
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			48308	3328
Total des charges d’exploitation (II) 			1394646	2036629
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-575396	-31491
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				2
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change			48	27
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			48	29
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées				4536
Différences négatives de change				17
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)				4553
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			48	-4524
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-575347	-36016
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	27015			
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	27015			
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	6499		73	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	6499		73	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	20516		-73	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	846314		2005167	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	1401145		2041255	
BENEFICE OU PERTE	-554832		-36088	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		117220		
Total Immobilisations corporelles		1936114		900
Total Immobilisations financières		79257		
Total Général		2132591		900
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				117220
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				1937014
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				79257
Total Général				2133491
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	97659	1061		98719
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1846570	36986		1883556
AMORTISSEMENTS Total Général	1944229	38047		1982276
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	79257		79257	
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	328226	328226		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers	1207193	1207193		
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)				
Charges constatées d’avance	85438	85438		
TOTAL ETAT DES CREANCES	1700114	1620857	79257	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	413216	413216		
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	176413	176413		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	1198692	1198692		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance	827497	827497		
TOTAL – ETAT DES DETTES	2615818	2615818		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Effectif moyen du personnel