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BILAN L'ECOLE DE CUISINE D'ALAIN DUCASSE 2016 Siren 505177972				
				
ACTIF	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement	3000	3000		
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	118760	109960	8800	
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles	50770	50770		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	243503	231147	12356	
Autres immobilisations corporelles	1739134	1372518	366616	
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	74789		74789	
TOTAL (I)	2229957	1767395	462562	
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	21198		21198	
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	18554		18554	
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	211925		211925	
Autres créances	122187		122187	
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	150		150	
Charges constatées d’avance	81608		81608	
TOTAL (II)	455621		455621	
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	2685578	1767395	918182	
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
 Capital social ou individuel	8000			
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)				
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-2120668			
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-185464			
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	-2298133			
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	1685501			
Emprunts et dettes financières divers (4)	392000			
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	23737			
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	384737			
Dettes fiscales et sociales	267044			
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	4297			
Produits constatés d’avance (2)	459000			
TOTAL (IV)	3216315			
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	918182			
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	3192578			
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.	1685440			
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	65476	663	66139	
Production vendue biens				
Production vendue services	2276543	31490	2308033	
Chiffres d’affaires nets	2342019	32153	2374172	
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			9648	
Autres produits			30	
Total des produits d’exploitation (I)			2383850	
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			44779	
Variation de stock (marchandises)			-2157	
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			265446	
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-321	
Autres achats et charges externes			937883	
Impôts, taxes et versements assimilés			79322	
Salaires et traitements			607178	
Charges sociales			253528	
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			281465	
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			196	
Total des charges d’exploitation (II) 			2467318	
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-83468	
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)				
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			9947	
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			9947	
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-9947	
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-93415	
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	16337			
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	16337			
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	108386			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	108386			
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-92049			
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	2400187			
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	2585652			
BENEFICE OU PERTE	-185464			
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges	17			
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche		3000		
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		169530		
Total Immobilisations corporelles		1913335		77540
Total Immobilisations financières		70746		4043
Total Général		2156611		81584
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				3000
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				169530
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			8238	1982637
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				74789
Total Général			8238	2229957
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche	3000			3000
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	138730	22000		160730
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1352438	259465	8238	1603665
AMORTISSEMENTS Total Général	1494168	281465	8238	1767395
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	9632		9632	
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	9632		9632	
TOTAL GENERAL	9632		9632	
dont dotations et reprises : - d’Exploitation			9632	
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	74789			
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	211925			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	11737			
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	50936			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	59362			
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	151			
Charges constatées d’avance	81608			
TOTAL ETAT DES CREANCES	490509	415719	74789	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	1685501	1685501		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	384737	384737		
Personnel et comptes rattachés	52648	52648		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	69271	69271		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	131549	131549		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	13577	13577		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés	392000	392000		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	4297	4297		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance	459000	459000		
TOTAL – ETAT DES DETTES	3192578	3192578		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	85757			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance	59745			
Location, charges locatives et de copropriété	315667			
Personnel extérieur à l’entreprise	69731			
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)	145385			
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes	347356			
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052	937883			
Taxe professionnelle	35247			
Autres impôts, taxes et versements assimilés	44075			
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052	79322			
Montant de la TVA. collectée	459081			
Total TVA. déductible sur biens et services	187788			
Effectif moyen du personnel	16			
Filiales et participations	6			
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Effectif moyen du personnel	16