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BILAN L'ECOLE DE CUISINE D'ALAIN DUCASSE 2015 Siren 505177972				
				
ACTIF	Exercice clos le 2015			Exercice precédent 2014
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement	3000	3000		
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	118760	87960	30800	
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles	50770	50770		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	243503	186331	57173	121818
Autres immobilisations corporelles	1669832	1166108	503724	702263
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	70746		70746	80061
TOTAL (I)	2156611	1494168	662443	904142
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	22488		22488	18674
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	14787		14787	10063
Avances et acomptes versés sur commandes	1508		1508	17348
Clients et comptes rattachés	334929	9632	325298	243956
Autres créances	202558		202558	147593
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	126780		126780	244515
Charges constatées d’avance	93024		93024	84462
TOTAL (II)	796073	9632	786441	766609
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	2952685	1503800	1448885	1670752
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2015		Exercice precédent 2014	
				
 Capital social ou individuel	8000		8000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)				
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-1887915		-1649455	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-232754		-238459	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	-2112668		-1879915	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	1903725		1670921	
Emprunts et dettes financières divers (4)	392000		392000	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	44233		146645	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	339028		392682	
Dettes fiscales et sociales	295758		179156	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	18368		3219	
Autres dettes	154316		392473	
Produits constatés d’avance (2)	414126		373570	
TOTAL (IV)	3561553		3550666	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	1448885		1670752	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2015			Exercice precédent 2014
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises			50936	84913
Production vendue biens				
Production vendue services			2066377	2052102
Chiffres d’affaires nets			2117313	2137014
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			789	3178
Autres produits			17	107
Total des produits d’exploitation (I)			2118118	2140298
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			17678	24883
Variation de stock (marchandises)			-4328	-364
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			235386	312864
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-4210	1045
Autres achats et charges externes			781674	827162
Impôts, taxes et versements assimilés			86806	74672
Salaires et traitements			633819	581706
Charges sociales			285901	253886
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			303388	283294
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				1200
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			669	879
Total des charges d’exploitation (II) 			2336783	2361227
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-218665	-220928
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)				
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			11638	17243
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			11638	17243
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-11638	-17243
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-230303	-238171
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2015		Exercice precédent 2014	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	527		1038	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	527		1038	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	2978		768	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital			558	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	2978		1326	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-2451		-288	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	2118645		2141336	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	2351399		2379795	
BENEFICE OU PERTE	-232754		-238459	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche		3000		
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		125530		44000
Total Immobilisations corporelles		1901913		27004
Total Immobilisations financières		80061		
Total Général		2110504		71004
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				3000
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				169530
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			15582	1913335
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières			9315	70746
Total Général			24897	2156611
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche	3000			3000
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	125530	13200		138730
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1077832	290188	15582	1352438
AMORTISSEMENTS Total Général	1206362	303388	15582	1494168
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	70746			
Clients douteux ou litigieux	11520			
Autres créances clients	323410			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	161704			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	38741			
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	2113			
Charges constatées d’avance	93024			
TOTAL ETAT DES CREANCES	701257	630511	70746	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	1817679	1817679		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	86045	86045		
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	339028	339028		
Personnel et comptes rattachés	28029	28029		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	69034	69034		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	180817	180817		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	17877	17877		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	18368	18368		
Groupe et associés	392000	392000		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	154316	154316		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance	414126	414126		
TOTAL – ETAT DES DETTES	3517320	3517320		
Emprunts souscrits en cours d’exercice	171364			
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2015		Exercice precédent 2014	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2015		Exercice precédent 2014	
				
Effectif moyen du personnel