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BILAN C GASTRONOMIE 2018 Siren 500435052				
				
ACTIF	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	149672	88861	60811	73144
Fonds commercial	414332		414332	414332
Autres immobilisations incorporelles	17559		17559	
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	430484	332641	97843	126342
Autres immobilisations corporelles	1086129	619909	466220	523837
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	3000		3000	3000
Créances rattachées à des participations	16946		16946	16757
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	65033		65033	72117
TOTAL (I)	2183154	1041410	1141744	1229529
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	219152		219152	252121
En cours de production de biens	38459		38459	59008
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	1048119		1048119	821656
Autres créances	232261		232261	808144
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	486108		486108	414640
Charges constatées d’avance	34978		34978	38041
TOTAL (II)	2059077		2059077	2393611
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	4242232	1041410	3200821	3623140
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
 Capital social ou individuel	19577		19577	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	1958		1958	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	688417		675376	
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	262352		13041	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	972305		709952	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	224946		288881	
Emprunts et dettes financières divers (4)	632369		528665	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	829996		1336897	
Dettes fiscales et sociales	483806		544921	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	51747		30000	
Autres dettes	5652		132949	
Produits constatés d’avance (2)			50875	
TOTAL (IV)	2228517		2913187	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	3200821		3623140	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	2062961		2688495	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	2467820		2467820	3010433
Production vendue services	4041409		4041409	3807688
Chiffres d’affaires nets	6509229		6509229	6818121
				
Production stockée			-20549	23218
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			180141	176436
Autres produits			828	1132
Total des produits d’exploitation (I)			6669648	7018908
Achats de marchandises (y compris droits de douane)				
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			1760192	1974533
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			32969	42378
Autres achats et charges externes			1442609	1688673
Impôts, taxes et versements assimilés			116669	154172
Salaires et traitements			1996636	2288358
Charges sociales			637529	715810
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			176670	196251
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			242121	201171
Total des charges d’exploitation (II) 			6405394	7261344
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			264254	-242436
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations			246	275
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			171	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			416	275
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			12352	13006
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				573
Total des charges financières (VI)			12352	13579
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-11936	-13304
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			252318	-255740
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	1827		16886	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	7500		405667	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	9327		422553	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	15957		4159	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	3069		172759	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	19025		176918	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-9699		245635	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-19733		-23146	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	6679391		7441736	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	6417039		7428695	
BENEFICE OU PERTE	262352		13041	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	43201		36038	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		551702		29860
Total Immobilisations corporelles		1450975		68988
Total Immobilisations financières		91875		884
Total Général		2094551		99732
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles			-1	581562
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			3350	1516612
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières			7779	84980
Total Général			11129	2183154
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	64227	24634		88861
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	800796	152036	282	952550
AMORTISSEMENTS Total Général	865022	176670	282	1041410
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations	16946	16946		
Prêts				
Autres immobilisations financières	65033		65033	
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	1048119	1048119		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	792	792		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	151324	151324		
T. V. A.	31558	31558		
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	48587	48587		
Charges constatées d’avance	34978	34978		
TOTAL ETAT DES CREANCES	1397338	1332305	65033	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	254	254		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	224692	59137	165556	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	829996	829996		
Personnel et comptes rattachés	169344	169344		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	152902	152902		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	111703	111703		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	49856	49856		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	51747	51747		
Groupe et associés	632369	632369		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	5652	5652		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	2228517	2062961	165556	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	63756			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Effectif moyen du personnel