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BILAN L'ATELIER DES SAVEURS 2017 Siren 490246063				
				
ACTIF	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	11091	11091		
Fonds commercial	1260849		1260849	1260849
Autres immobilisations incorporelles	244		244	244
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	42582	30065	12517	15620
Constructions	280414	225022	55392	65873
Installations techniques, matériel et outillage industriels	1240112	1186883	53229	76989
Autres immobilisations corporelles	64063	57289	6773	10217
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés	15		15	15
Prêts				
Autres immobilisations financières	17530		17530	17530
TOTAL (I)	2916899	1510350	1406550	1447338
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	27214		27214	26501
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	7018		7018	2691
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	453159	24416	428743	442131
Autres créances	107711		107711	122471
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	222519		222519	201355
Charges constatées d’avance	34648		34648	31289
TOTAL (II)	852269	24416	827853	826437
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	3769168	1534766	2234402	2273775
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
 Capital social ou individuel	230030		230030	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	26218		26218	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	931300		850148	
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	19786		81152	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	1207334		1187548	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	5000			
Provisions pour charges				
TOTAL (III)	5000			
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	68491		110382	
Emprunts et dettes financières divers (4)			57903	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	619933		550306	
Dettes fiscales et sociales	332650		367347	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	995		289	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	1022068		1086227	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	2234402		2273775	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	1022068		1073580	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.	54923		50626	
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	565871		565871	493446
Production vendue biens	3459162	60951	3520113	3626501
Production vendue services	7411		7411	6526
Chiffres d’affaires nets	4032444	60951	4093394	4126473
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			2872	806
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			33347	35224
Autres produits			12	512
Total des produits d’exploitation (I)			4129626	4163015
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			129760	130595
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			854836	846085
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-5041	-3802
Autres achats et charges externes			1154313	1380393
Impôts, taxes et versements assimilés			82297	51894
Salaires et traitements			1362871	1194816
Charges sociales			452672	414966
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			50948	41793
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			6221	16666
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			9260	410
Total des charges d’exploitation (II) 			4098137	4073818
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			31489	89197
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			3158	724
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			3158	724
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			10968	13705
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			10968	13705
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-7810	-12981
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			23679	76216
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	2047			
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital			1689970	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	2047		1689970	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	513		314	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	427		1684720	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions	5000			
Total des charges exceptionnelles (VIII)	5940		1685034	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-3893		4936	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	4134831		5853709	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	4115045		5772557	
BENEFICE OU PERTE	19786		81152	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	84731		101058	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges	26745		34828	
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		1272184		
Total Immobilisations corporelles		1617010		10587
Total Immobilisations financières		17545		
Total Général		2906740		10587
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				1272184
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			427	1627170
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				17545
Total Général			427	2916899
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	11091			11091
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1448311	50948		1499259
AMORTISSEMENTS Total Général	1459402	50948		1510350
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				5000
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges		5000		5000
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	24794	6221	6599	24416
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	24794	6221	6599	24416
TOTAL GENERAL	24794	11221	6599	29416
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		6221	6599	
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles		5000		
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	17530	17530		
Clients douteux ou litigieux	25759			
Autres créances clients	427400			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	2020			
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	494			
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	25969			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers	58212			
Groupe et associés	20740			
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	276			
Charges constatées d’avance	34648			
TOTAL ETAT DES CREANCES	613048	613048		
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	55844	55844		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	12647	12647		
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	619933	619933		
Personnel et comptes rattachés	170652	170652		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	152924	152924		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	359	359		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	8715	8715		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	995	995		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	1022068	1022068		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	46201			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Effectif moyen du personnel