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BILAN RESTAURANT A LA TRUITE 2018 Siren 441162609				
				
ACTIF	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires				
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles	1762	1762		
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions	175491	71569	103922	91538
Installations techniques, matériel et outillage industriels	143360	106538	36822	29664
Autres immobilisations corporelles	217889	187741	30148	19833
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
TOTAL (I)	538502	367610	170892	141035
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements				
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	20270		20270	20524
Avances et acomptes versés sur commandes	6199		6199	912
Clients et comptes rattachés	81		81	120
Autres créances	12338		12338	20922
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement	75		75	
Disponibilités	143362		143362	173827
Charges constatées d’avance	2272		2272	2508
TOTAL (II)	184598		184598	218813
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	723100	367610	355490	359848
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
 Capital social ou individuel	8000		8000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	800		800	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	200049		180590	
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	30652		35487	
Subventions d’investissement	2141		2752	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	241641		227628	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	57078		50360	
Emprunts et dettes financières divers (4)	74		13194	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	12353		13466	
Dettes fiscales et sociales	33392		52492	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	10254			
Autres dettes	697		2709	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	113848		132220	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	355490		359848	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	83070		98156	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	600103		600103	580935
Production vendue biens				
Production vendue services				
Chiffres d’affaires nets	600103		600103	580935
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			1274	9451
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			7544	5888
Autres produits			3687	487
Total des produits d’exploitation (I)			612606	596761
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			142176	138786
Variation de stock (marchandises)			254	580
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			2992	2317
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)				
Autres achats et charges externes			139157	124959
Impôts, taxes et versements assimilés			3619	3550
Salaires et traitements			182416	185352
Charges sociales			79460	76056
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			27515	28746
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			879	950
Total des charges d’exploitation (II) 			578468	561296
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			34138	35465
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			1207	641
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			1207	641
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			875	899
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			875	899
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			332	-259
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			34470	35206
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	611		306	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	611		306	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	138			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital			245	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	138		245	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	473		61	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	4291		-220	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	614425		597708	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	583772		562221	
BENEFICE OU PERTE	30652		35487	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier	2767		2852	
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges	7544		5888	
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant	27370		36762	
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)	642		618	
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Total Immobilisations corporelles				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				
Total Général				
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles				
AMORTISSEMENTS Total Général				
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	81	81		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	5300	5300		
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	4884	4884		
T. V. A.	1193	1193		
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	961	961		
Charges constatées d’avance	2272	2272		
TOTAL ETAT DES CREANCES	14691	14691		
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	57078	26300	30778	
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	12353	12353		
Personnel et comptes rattachés	14053	14053		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	16195	16195		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	1266	1266		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	1878	1878		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	10254	10254		
Groupe et associés	74	74		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	697	697		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	113848	83070	30778	
Emprunts souscrits en cours d’exercice	27796			
Emprunts remboursés en cours d’exercice	20902			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Effectif moyen du personnel