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BILAN LA MAISON DU JAMBON DE BAYONNE 2021 Siren 434702478				
				
ACTIF	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	13158	11682	1474	
Fonds commercial	25000		25000	25000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	13200		13200	13200
Constructions	1222495	1222495		
Installations techniques, matériel et outillage industriels	335685	314225	21460	23295
Autres immobilisations corporelles	149814	121779	28035	27724
Immobilisations en cours	3850		3850	
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	5000		5000	5000
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372		1372	1372
TOTAL (I)	1769572	1670181	99391	95591
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	121025		121025	148037
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	841138		841138	1010064
Avances et acomptes versés sur commandes	37296		37296	5067
Clients et comptes rattachés	889234	31926	857308	796976
Autres créances	1455269		1455269	1488958
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	1339965		1339965	561749
Charges constatées d’avance	2253		2253	3650
TOTAL (II)	4686180	31926	4654253	4014501
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	6455752	1702108	4753644	4110091
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
 Capital social ou individuel	2670000		2670000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	267000		267000	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	281449		164632	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	502637		116816	
Subventions d’investissement	4346		5548	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	3725432		3223996	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)				
Emprunts et dettes financières divers (4)	834		926	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	681511		667501	
Dettes fiscales et sociales	300897		167418	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	44971		50250	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	1028213		886095	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	4753644		4110091	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	751869		751869	594983
Production vendue biens	1454645		1454645	1175114
Production vendue services	2836373		2836373	2242734
Chiffres d’affaires nets	5042887		5042887	4012831
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			45	
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			10808	9187
Autres produits			301	637
Total des produits d’exploitation (I)			5054041	4022655
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			193885	172693
Variation de stock (marchandises)			20235	53139
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			839484	747047
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			175704	-16166
Autres achats et charges externes			2307194	2119693
Impôts, taxes et versements assimilés			19379	18745
Salaires et traitements			623505	580691
Charges sociales			178269	171163
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			14660	19417
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions			2850	
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			2741	6167
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			3568	2068
Total des charges d’exploitation (II) 			4381474	3874656
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			672567	147998
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				1961
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé			21	1689
Autres intérêts et produits assimilés			1986	7
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			2007	3657
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			41	6
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			41	6
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			1966	3651
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			674533	151650
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	2271		501	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	1618		3211	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	3889		3712	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	528			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	528			
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	3362		3712	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	175258		38545	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	5059938		4030023	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	4557301		3913207	
BENEFICE OU PERTE	502637		116816	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		36556		1600
Total Immobilisations corporelles		1709019		16861
Total Immobilisations financières		6372		
Total Général		1751948		18461
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				38156
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			836	1725044
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				6372
Total Général			836	1769572
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	11556	126		11682
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1644801	14534	836	1658499
AMORTISSEMENTS Total Général	1656357	14660	836	1670181
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	26336	5590		31926
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	26336	5590		31926
TOTAL GENERAL	26336	5590		31926
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372		1372	
Clients douteux ou litigieux	33716		33716	
Autres créances clients	855518	855518		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	139765	139765		
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	1310984		1310984	
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	4519	4519		
Charges constatées d’avance	2253	2253		
TOTAL ETAT DES CREANCES	2348128	1002056	1346072	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine				
Emprunts et dettes financières divers	834	834		
Fournisseurs et comptes rattachés	681511	681511		
Personnel et comptes rattachés	88220	88220		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	70816	70816		
Impôts sur les bénéfices	136713	136713		
T.V.A.	1545	1545		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	3602	3602		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	44971	44971		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	1028213	1028213		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Effectif moyen du personnel