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BILAN LA MAISON DU JAMBON DE BAYONNE 2019 Siren 434702478				
				
ACTIF	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	11556	11528	28	144
Fonds commercial	25000		25000	25000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	13200		13200	13200
Constructions	1222495	1222495		
Installations techniques, matériel et outillage industriels	315148	302666	12481	4026
Autres immobilisations corporelles	135976	100251	35726	29970
Immobilisations en cours	907		907	6280
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	5000		5000	5000
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372		1372	4372
TOTAL (I)	1730654	1636941	93714	87992
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	131871		131871	87401
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	1063203		1063203	915573
Avances et acomptes versés sur commandes	150		150	2720
Clients et comptes rattachés	899641	24475	875166	773475
Autres créances	1480628		1480628	1463665
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	565304		565304	481140
Charges constatées d’avance	3039		3039	2098
TOTAL (II)	4143837	24475	4119362	3726073
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	5874491	1661416	4213075	3814066
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
 Capital social ou individuel	2670000		2670000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	225803		132018	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	205829		93786	
Subventions d’investissement	8759		13159	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	3110391		2908962	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	2234		16178	
Emprunts et dettes financières divers (4)	600		28	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	365		878	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	842228		766628	
Dettes fiscales et sociales	222660		114624	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	34596		6769	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	1102684		905104	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	4213075		3814066	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs	600			
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	488260		488260	677575
Production vendue biens	1071403		1071403	1007597
Production vendue services	2288393		2288393	2018814
Chiffres d’affaires nets	3848057		3848057	3703986
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			7778	12222
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			4802	21840
Autres produits			102	86
Total des produits d’exploitation (I)			3860738	3738134
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			182656	446974
Variation de stock (marchandises)			-147630	-290511
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			677462	555760
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-44470	36892
Autres achats et charges externes			2160855	2280852
Impôts, taxes et versements assimilés			11831	16603
Salaires et traitements			553046	426817
Charges sociales			150328	155295
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			15452	11860
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			24475	2521
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			6023	22222
Total des charges d’exploitation (II) 			3590028	3665285
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			270710	72849
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé			3268	2498
Autres intérêts et produits assimilés			1962	1958
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			5230	4456
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			225	567
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			225	567
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			5005	3888
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			275715	76738
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	4901		7583	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	4901		7583	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	91			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	1533			
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	1625			
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	3276		7583	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	73162		-9465	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	3870869		3750173	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	3665040		3656387	
BENEFICE OU PERTE	205829		93786	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		36556		
Total Immobilisations corporelles		1673079		31987
Total Immobilisations financières		9372		
Total Général		1719008		31987
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				36556
Virement postes immobilisations corporelles en cours		907		
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			17340	1687726
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières			3000	6372
Total Général			20340	1730654
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	11412	116		11528
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1619603	15336	9527	1625412
AMORTISSEMENTS Total Général	1631015	15452	9527	1636941
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	4380	24475	4380	24475
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	4380	24475	4380	24475
TOTAL GENERAL	4380	24475	4380	24475
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372		1372	
Clients douteux ou litigieux	25823		25823	
Autres créances clients	873818	873818		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	172909	172909		
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	1307009	1307009		
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	659	659		
Charges constatées d’avance	3039	3039		
TOTAL ETAT DES CREANCES	2384628	2357433	27195	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	2234	2234		
Emprunts et dettes financières divers	600	600		
Fournisseurs et comptes rattachés	842228	842228		
Personnel et comptes rattachés	62749	62749		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	56546	56546		
Impôts sur les bénéfices	57814	57814		
T.V.A.	42650	42650		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	2901	2901		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés			86	8
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	34596	34596		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	1102319	1102319		
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Effectif moyen du personnel