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BILAN LA MAISON DU JAMBON DE BAYONNE 2018 Siren 434702478				
				
ACTIF	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	11556	11412	144	
Fonds commercial	25000		25000	25000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	13200		13200	
Constructions	1222972	1222972		
Installations techniques, matériel et outillage industriels	309124	305098	4026	2064
Autres immobilisations corporelles	121503	91533	29970	29060
Immobilisations en cours	6280		6280	
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	5000		5000	5000
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	4372		4372	1372
TOTAL (I)	1719007	1631015	87992	62496
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	87401		87401	108771
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	915573		915573	640584
Avances et acomptes versés sur commandes	2720		2720	
Clients et comptes rattachés	777855	4380	773475	708001
Autres créances	1463665		1463665	1457737
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	481140		481140	644978
Charges constatées d’avance	2098		2098	3893
TOTAL (II)	3730453	4380	3726073	3563964
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	5449461	1635395	3814066	3626460
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
 Capital social ou individuel	2670000		2670000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	132018		52505	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau			-208242	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	93786		287754	
Subventions d’investissement	13159		19908	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	2908962		2821926	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	16178		28308	
Emprunts et dettes financières divers (4)	28		747	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	878			
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	766628		555380	
Dettes fiscales et sociales	114624		114600	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	6769		105500	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	905104		804534	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	3814066		3626460	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2018			Exercice precédent 2017
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	677575		677575	581855
Production vendue biens	1007597		1007597	1027299
Production vendue services	2018814		2018814	1993596
Chiffres d’affaires nets	3703986		3703986	3602751
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			12222	
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			21840	17898
Autres produits			86	22
Total des produits d’exploitation (I)			3738134	3620670
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			446974	200420
Variation de stock (marchandises)			-290511	100329
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			555760	594258
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			36892	6211
Autres achats et charges externes			2280852	1955878
Impôts, taxes et versements assimilés			16603	8680
Salaires et traitements			426817	352608
Charges sociales			155295	126573
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			11860	16003
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			2521	
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			22222	920
Total des charges d’exploitation (II) 			3665285	3361880
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			72849	258791
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé			2498	764
Autres intérêts et produits assimilés			1958	2081
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			4456	2845
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			567	911
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			567	911
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			3888	1934
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			76738	260725
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	7583		3648	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	7583		3648	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion				
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)				
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	7583		3648	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-9465		-23382	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	3750173		3627163	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	3656387		3339409	
BENEFICE OU PERTE	93786		287755	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		36324		233
Total Immobilisations corporelles		1640627		34124
Total Immobilisations financières		6372		3000
Total Général		1683323		37357
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				36556
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			1672	1673079
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				9372
Total Général			1672	1719008
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	11324	88		11412
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1609503	11772	1672	1619603
AMORTISSEMENTS Total Général	1620827	11860	1672	1631015
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	23416	2521	21557	4380
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	23416	2521	21557	4380
TOTAL GENERAL	23416	2521	21557	4380
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	4372		4372	
Clients douteux ou litigieux	4628		4628	
Autres créances clients	773228	773228		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	9465	9465		
T. V. A.	141399	141399		
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	1305051	1305051		
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	7750	7750		
Charges constatées d’avance	2098	2098		
TOTAL ETAT DES CREANCES	2247990	2238991	9000	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	16178	13944	2234	
Emprunts et dettes financières divers	28	28		
Fournisseurs et comptes rattachés	766628	766628		
Personnel et comptes rattachés	39007	39007		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	44916	44916		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	25689	25689		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	5012	5012		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	6769	6769		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	904226	901992	2234	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2018		Exercice precédent 2017	
				
Effectif moyen du personnel