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BILAN LA MAISON DU JAMBON DE BAYONNE 2017 Siren 434702478				
				
ACTIF	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	11324	11324		945
Fonds commercial	25000		25000	25000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions	1222972	1222972		
Installations techniques, matériel et outillage industriels	305912	303848	2064	5156
Autres immobilisations corporelles	111743	82683	29060	39410
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	5000		5000	5000
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372		1372	1372
TOTAL (I)	1683323	1620827	62496	76883
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	108771		108771	114982
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	640584		640584	740913
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	731417	23416	708001	629307
Autres créances	1457737		1457737	1560624
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	644978		644978	332377
Charges constatées d’avance	3893		3893	1651
TOTAL (II)	3587380	23416	3563964	3379853
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	5270703	1644243	3626460	3456736
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
 Capital social ou individuel	2670000		2670000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	52505		52505	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-208242		-198469	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	287754		-9773	
Subventions d’investissement	19908		23556	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	2821926		2537819	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	28308		40846	
Emprunts et dettes financières divers (4)	747		710	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	555380		784158	
Dettes fiscales et sociales	114600		93203	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	105500			
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	804534		918917	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	3626460		3456736	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs	747			
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	581855		581855	628053
Production vendue biens	1027299		1027299	882953
Production vendue services	1993596		1993596	1646582
Chiffres d’affaires nets	3602751		3602751	3157588
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			17898	1250
Autres produits			22	81
Total des produits d’exploitation (I)			3620670	3158919
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			200420	158740
Variation de stock (marchandises)			100329	24405
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			594258	461811
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			6211	-14466
Autres achats et charges externes			1955878	2135430
Impôts, taxes et versements assimilés			8680	7721
Salaires et traitements			352608	300413
Charges sociales			126573	101643
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			16003	17003
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			920	1294
Total des charges d’exploitation (II) 			3361880	3193994
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			258791	-35074
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé			764	3143
Autres intérêts et produits assimilés			2081	2225
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			2845	5368
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			911	1649
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			911	1649
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			1934	3719
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			260725	-31356
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	3648		3750	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	3648		3750	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion			144	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)			144	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	3648		3606	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-23382		-17977	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	3627163		3168037	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	3339409		3177810	
BENEFICE OU PERTE	287755		-9773	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		36324		
Total Immobilisations corporelles		1639011		1616
Total Immobilisations financières		6372		
Total Général		1681707		1616
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				36324
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				1640627
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				6372
Total Général				1683323
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	10379	945		11324
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1594445	15058		1609503
AMORTISSEMENTS Total Général	1604824	16003		1620827
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	23678		262	23416
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	23678		262	23416
TOTAL GENERAL	23678		262	23416
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372			
Clients douteux ou litigieux	25318			
Autres créances clients	706099			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	23382			
T. V. A.	125790			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	1303097			
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	5469			
Charges constatées d’avance	3893			
TOTAL ETAT DES CREANCES	2194419	2167729	26690	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	28308	12868	15440	
Emprunts et dettes financières divers	747		747	
Fournisseurs et comptes rattachés	555380	555380		
Personnel et comptes rattachés	35837	35837		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	49054	49054		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	27178	27178		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	2531	2531		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	105500	105500		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	804534	788347	16187	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Effectif moyen du personnel