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BILAN LA MAISON DU JAMBON DE BAYONNE 2016 Siren 434702478				
				
ACTIF	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	11324	10379	945	2845
Fonds commercial	25000		25000	25000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions	1222972	1222972		
Installations techniques, matériel et outillage industriels	304296	299139	5156	10902
Autres immobilisations corporelles	111743	72333	39410	9556
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	5000		5000	5000
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372		1372	1372
TOTAL (I)	1681707	1604824	76883	54675
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	114982		114982	100515
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	740913		740913	765318
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	652984	23678	629307	627410
Autres créances	1560624		1560624	1632589
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	332377		332377	3045
Charges constatées d’avance	1651		1651	3021
TOTAL (II)	3403531	23678	3379853	3131899
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	5085238	1628501	3456736	3186574
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
 Capital social ou individuel	2670000		2670000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	52505		52505	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-198469		-163632	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-9773		-34837	
Subventions d’investissement	23556		27306	
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	2537819		2551342	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	40846		95443	
Emprunts et dettes financières divers (4)	710		793	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	784158		439485	
Dettes fiscales et sociales	93203		99422	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes			89	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	918917		635232	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	3456736		3186574	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	628053		628053	637171
Production vendue biens	882953		882953	838600
Production vendue services	1646582		1646582	1361283
Chiffres d’affaires nets	3157588		3157588	2837054
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			1250	2886
Autres produits			81	62
Total des produits d’exploitation (I)			3158919	2840002
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			158740	193638
Variation de stock (marchandises)			24405	-107792
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			461811	493680
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-14466	-22582
Autres achats et charges externes			2135430	1863448
Impôts, taxes et versements assimilés			7721	7219
Salaires et traitements			300413	309014
Charges sociales			101643	102820
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			17003	29573
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			1294	1344
Total des charges d’exploitation (II) 			3193994	2870363
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-35074	-30361
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé			3143	1160
Autres intérêts et produits assimilés			2225	2259
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			5368	3419
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			1649	2319
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			1649	2319
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			3719	1100
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-31356	-29261
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	3750		80363	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	3750		80363	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	144		2835	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital			101498	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	144		104333	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	3606		-23970	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-17977		-18394	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	3168037		2923784	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	3177810		2958621	
BENEFICE OU PERTE	-9773		-34837	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		36324		
Total Immobilisations corporelles		1599799		39212
Total Immobilisations financières		6372		
Total Général		1642495		39212
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				36324
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				1639011
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				6372
Total Général				1681707
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles				
AMORTISSEMENTS Total Général				
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	23928		250	23678
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	23928		250	23678
TOTAL GENERAL	23928		250	23678
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	1372			
Clients douteux ou litigieux	25594			
Autres créances clients	627390			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	17977			
T. V. A.	136098			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	1401022			
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	5474			
Charges constatées d’avance	1651			
TOTAL ETAT DES CREANCES	2216579	2189613	26966	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	40846	12638	28208	
Emprunts et dettes financières divers	710	710		
Fournisseurs et comptes rattachés	784158	784158		
Personnel et comptes rattachés	24870	24870		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	32095	32095		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	33853	33853		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	2028	2028		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)				
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	918560	890352	28208	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Effectif moyen du personnel