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BILAN ECOLE MAITRE CREPIER ET CUISINIER 2016 Siren 432266401				
				
ACTIF	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	9637	8613	1024	835
Fonds commercial	174630		174630	174630
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	245930	123946	121984	154441
Autres immobilisations corporelles	134623	53970	80653	92443
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	1000		1000	1000
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	100		100	100
TOTAL (I)	565920	186530	379391	423450
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	6980		6980	7524
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	6801		6801	4617
Avances et acomptes versés sur commandes	2608		2608	
Clients et comptes rattachés	81087	616	80471	51993
Autres créances	22322		22322	24523
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	6874		6874	138
Charges constatées d’avance	2630		2630	4550
TOTAL (II)	129303	616	128687	93344
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	695223	187145	508078	516795
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
 Capital social ou individuel	40000		40000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...	18431		18431	
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	4000		4000	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	230186		230186	
Report à nouveau	-56136		-53584	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-27452		-2552	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	209029		236481	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	124456		160290	
Emprunts et dettes financières divers (4)	50000			
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	15480		4776	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	40497		28650	
Dettes fiscales et sociales	66076		79705	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	2539		76	
Produits constatés d’avance (2)			6817	
TOTAL (IV)	299048		280313	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	508078		516795	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	39003		39003	53718
Production vendue biens				
Production vendue services	590197	5515	595712	618541
Chiffres d’affaires nets	629201	5515	634716	672259
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			5036	1179
Autres produits			16	57
Total des produits d’exploitation (I)			639768	673495
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			30058	41652
Variation de stock (marchandises)			-2184	-232
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			54180	52735
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			544	-312
Autres achats et charges externes			198918	164953
Impôts, taxes et versements assimilés			9467	11034
Salaires et traitements			233426	255172
Charges sociales			89957	100501
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			46324	47295
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				616
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			47	28
Total des charges d’exploitation (II) 			660736	673441
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-20968	54
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)				
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			3942	4899
Différences négatives de change			75	
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			4017	4899
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-4017	-4899
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-24986	-4844
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	421		1296	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	1188		4375	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	1609		5671	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	2613		3147	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	1462		231	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	4075		3378	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-2466		2293	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	641376		679166	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	668828		681717	
BENEFICE OU PERTE	-27452		-2552	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		183203		1408
Total Immobilisations corporelles		380734		2319
Total Immobilisations financières		1100		
Total Général		565037		3727
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles			344	184267
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			2500	380553
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				1100
Total Général			2844	565920
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	7738	1219	344	8613
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	133849	45105	1038	177916
AMORTISSEMENTS Total Général	141587	46324	1382	186530
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients	616			616
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	616			616
TOTAL GENERAL	616			616
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	100			
Clients douteux ou litigieux	739			
Autres créances clients	80348			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés	193			
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	15723			
T. V. A.	5309			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	1097			
Charges constatées d’avance	2630			
TOTAL ETAT DES CREANCES	106140	106040	100	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	310	310		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	124146	35116	89030	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	40497	40497		
Personnel et comptes rattachés	15569	15569		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	25791	25791		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	14630	14630		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	10086	10086		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés	50000	50000		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	2539	2539		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	283569	194539	89030	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	34147			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Effectif moyen du personnel