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BILAN SARLAT PERIGORD FOIE GRAS SA 2017 Siren 430006445				
				
ACTIF	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement	4745	4745		
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	34147	23081	11066	17849
Fonds commercial	100000	10000	90000	100000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	38060		38060	38060
Constructions	466392	238710	227682	255847
Installations techniques, matériel et outillage industriels	355086	287435	67651	43264
Autres immobilisations corporelles	171600	145003	26597	7249
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	3751		3751	3744
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	148		148	
TOTAL (I)	1173928	708975	464953	466013
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	69217		69217	85501
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	138933		138933	105674
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	779759	79261	700499	609537
Autres créances	159899		159899	83526
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	16019		16019	377198
Charges constatées d’avance	576		576	
TOTAL (II)	1164403	79261	1085143	1261435
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	2338331	788235	1550096	1727449
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
 Capital social ou individuel	308000		308000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	12766		12766	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	-33955		68933	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	20425		-102888	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	307236		286811	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges	78906		72857	
TOTAL (III)	78906		72857	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	307022		345257	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	359112		382072	
Dettes fiscales et sociales	122971		131295	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	374848		509157	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	1163954		1367781	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	1550096		1727449	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	3906273		3906273	3281632
Production vendue biens	429		429	9586
Production vendue services	70758		70758	47276
Chiffres d’affaires nets	3977460		3977460	3338494
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			56495	12037
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			59565	60329
Autres produits			596	802
Total des produits d’exploitation (I)			4094116	3411663
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			2615844	2021920
Variation de stock (marchandises)			3464	253593
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			123141	90927
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-3522	-4830
Autres achats et charges externes			586474	418665
Impôts, taxes et versements assimilés			41035	32076
Salaires et traitements			433758	418165
Charges sociales			152304	143285
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			74101	62299
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				28335
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			28149	22100
Autres charges			679	5876
Total des charges d’exploitation (II) 			4055426	3492410
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			38691	-80748
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			130	123
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			130	123
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			19943	20264
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			19943	20264
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-19814	-20141
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			18877	-100888
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion	2185			
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	2185			
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	636		2000	
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	636		2000	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	1548		-2000	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	4096431		3411786	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	4076006		3514674	
BENEFICE OU PERTE	20425		-102888	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche		4745		
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		134147		
Total Immobilisations corporelles		958251		72887
Total Immobilisations financières		3744		154
Total Général		1100887		73041
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				4745
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				134147
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				1031138
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				3899
Total Général				1173928
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche	4745			4745
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	16298	16783		33081
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	613831	57317		671149
AMORTISSEMENTS Total Général	634874	74101		708975
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				78906
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges	72857	28149	22100	78906
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours	16917		16917	
Sur comptes clients	84930		5669	79261
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	101847		22586	79261
TOTAL GENERAL	174704	28149	44686	158167
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		28149	44686	
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	148	148		
Clients douteux ou litigieux	83581			
Autres créances clients	696178			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices	74987			
T. V. A.	30841			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers	46381			
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	7690			
Charges constatées d’avance	576			
TOTAL ETAT DES CREANCES	940382	940382		
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	307022	36836	127611	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	359112	359112		
Personnel et comptes rattachés	52411	52411		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	55100	55100		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	3235	3235		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	12225	12225		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés	367576	337576	30000	
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	7272	7272		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	1163954	863768	157611	142575
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	38019			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel	16			
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Effectif moyen du personnel	16