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BILAN SARLAT PERIGORD FOIE GRAS SA 2016 Siren 430006445				
				
ACTIF	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement	4745	4745		
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	34147	16298	17849	24632
Fonds commercial	100000		100000	100000
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	38060		38060	38060
Constructions	464250	208403	255847	284050
Installations techniques, matériel et outillage industriels	310641	267377	43264	48669
Autres immobilisations corporelles	145300	138051	7249	14119
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations	3744		3744	3746
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
TOTAL (I)	1100887	634874	466013	513276
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	102418	16917	85501	142989
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	105674		105674	279093
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	694467	84930	609537	728887
Autres créances	83526		83526	90429
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	377198		377198	31022
Charges constatées d’avance				
TOTAL (II)	1363282	101847	1261435	1272420
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	2464169	736721	1727449	1785696
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
 Capital social ou individuel	308000		308000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	12766		12269	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	68933		59501	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-102888		9929	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	286811		389699	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges	72857		69801	
TOTAL (III)	72857		69801	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	345257		381742	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	382072		334032	
Dettes fiscales et sociales	131295		167900	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	509157		442521	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	1367781		1326195	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	1727449		1785696	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2016			Exercice precédent 2015
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	3281632		3281632	3923982
Production vendue biens	9586		9586	
Production vendue services	47276		47276	57075
Chiffres d’affaires nets	3338494		3338494	3981057
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			12037	22945
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			60329	124153
Autres produits			802	1123
Total des produits d’exploitation (I)			3411663	4129279
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			2021920	2707625
Variation de stock (marchandises)			253593	-56101
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			90927	126694
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-4830	1325
Autres achats et charges externes			418665	468954
Impôts, taxes et versements assimilés			32076	44623
Salaires et traitements			418165	488506
Charges sociales			143285	174887
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			62299	63929
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions			28335	34773
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions			22100	
Autres charges			5876	41259
Total des charges d’exploitation (II) 			3492410	4096474
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-80748	32805
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			123	133
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			123	133
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			20264	23512
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			20264	23512
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-20141	-23379
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-100888	9426
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion			503	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)			503	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	2000			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	2000			
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-2000		503	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux				
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	3411786		4129915	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	3514674		4119986	
BENEFICE OU PERTE	-102888		9929	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche		4745		
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		134147		
Total Immobilisations corporelles		943213		15038
Total Immobilisations financières		3746		5
Total Général		1085851		15042
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				4745
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				134147
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				958251
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières			6	3744
Total Général			6	1100887
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche	4745			4745
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	9514	6783		16298
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	558315	55516		613831
AMORTISSEMENTS Total Général	572575	62299		634874
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				50757
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				22100
Total Provisions pour risques et charges	69801	22100	19044	72857
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours	34773	131198	149054	16917
Sur comptes clients	73512	11418		84930
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation	108285	142616	149054	101847
TOTAL GENERAL	178086	164716	168098	174704
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		164716	168098	
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
Clients douteux ou litigieux	89562			
Autres créances clients	604905			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	1884			
Impôts sur les bénéfices	49919			
T. V. A.	27495			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	4228			
Charges constatées d’avance				
TOTAL ETAT DES CREANCES	777992	777992		
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	345257	38235	130345	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	382072	382072		
Personnel et comptes rattachés	49998	49998		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	68223	68223		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	5438	5438		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	7637	7637		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés	508526	508526		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	632	632		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	1367781	1060759	130345	176677
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	36425			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2016		Exercice precédent 2015	
				
Effectif moyen du personnel