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BILAN BISTROT DE L ESCALE 2017 Siren 384062634				
				
ACTIF	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	508	508		
Fonds commercial	121959		121959	
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	186612	176496	10116	
Autres immobilisations corporelles	441239	423443	17796	
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières	20830		20830	
TOTAL (I)	771149	600447	170701	
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	750		750	
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises	10017		10017	
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	611		611	
Autres créances	10962		10962	
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement	1027		1027	
Disponibilités	159102		159102	
Charges constatées d’avance	8079		8079	
TOTAL (II)	190547		190547	
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	961696	600447	361249	
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
 Capital social ou individuel	97567			
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	9757			
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves				
Report à nouveau	19921			
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	58535			
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	185780			
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	81032			
Emprunts et dettes financières divers (4)	7804			
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	31344			
Dettes fiscales et sociales	49208			
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	6080			
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	175468			
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	361249			
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	143887			
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.	423			
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2017			Exercice precédent 2016
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	850538		850538	
Production vendue biens				
Production vendue services	6685		6685	
Chiffres d’affaires nets	857223		857223	
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			1352	
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			3291	
Autres produits			17	
Total des produits d’exploitation (I)			861883	
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			231872	
Variation de stock (marchandises)			-38	
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			5150	
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			500	
Autres achats et charges externes			177703	
Impôts, taxes et versements assimilés			11414	
Salaires et traitements			274228	
Charges sociales			68040	
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			32961	
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			1081	
Total des charges d’exploitation (II) 			802911	
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			58972	
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			17	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			17	
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			3871	
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			3871	
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-3854	
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			55118	
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)				
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion				
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)				
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)				
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-3412			
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	861900			
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	803365			
BENEFICE OU PERTE	58535			
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges	3291			
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant	18355			
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)	1003			
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		122467		
Total Immobilisations corporelles		609515		20435
Total Immobilisations financières		20827		3
Total Général		752810		20439
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				122467
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			2100	627851
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				20830
Total Général			2100	771149
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	508			508
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	569078	32961	2100	599939
AMORTISSEMENTS Total Général	569586	32961	2100	600447
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	20830			
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	611			
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	2318			
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers	4111			
Groupe et associés	3417			
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	1117			
Charges constatées d’avance	8079			
TOTAL ETAT DES CREANCES	40482	19652	20830	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	423	423		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	80609	49028	31581	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	31344	31344		
Personnel et comptes rattachés	22068	22068		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	22324	22324		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	3954	3954		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	861	861		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés	7804	7804		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	6080	6080		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	175468	143887	31581	
Emprunts souscrits en cours d’exercice	20550			
Emprunts remboursés en cours d’exercice	42896			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2017		Exercice precédent 2016	
				
Effectif moyen du personnel