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BILAN L'ATELIER DU PAIN 2021 Siren 377701685				
				
ACTIF	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires	2083	561	1522	1939
Fonds commercial				
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions				
Installations techniques, matériel et outillage industriels	290716	200466	90250	113158
Autres immobilisations corporelles	401156	223721	177435	203034
Immobilisations en cours				9000
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
TOTAL (I)	693955	424749	269207	327131
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	45218		45218	14106
En cours de production de biens	1178		1178	6361
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis				
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	25929		25929	58848
Autres créances	297513		297513	122949
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	187538		187538	158457
Charges constatées d’avance	2001		2001	1387
TOTAL (II)	559377		559377	362109
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	1253333	424749	828584	689240
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
 Capital social ou individuel	7622		7622	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	762		762	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	241440		219800	
Report à nouveau				
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	122632		21640	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées				
TOTAL (I)	372456		249824	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	198716		215658	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	88524		102353	
Dettes fiscales et sociales	167497		120365	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	1334		1040	
Autres dettes	56			
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	456127		439415	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	828584		689240	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an	294497		260639	
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2021			Exercice precédent 2020
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens	1457312		1457312	1523336
Production vendue services	915		915	1055
Chiffres d’affaires nets	1458227		1458227	1524391
				
Production stockée			-5183	-479
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation			8354	4125
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			42267	12000
Autres produits			9	5
Total des produits d’exploitation (I)			1503673	1540043
Achats de marchandises (y compris droits de douane)				
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			449284	503183
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-31112	5427
Autres achats et charges externes			208958	213254
Impôts, taxes et versements assimilés			11901	11873
Salaires et traitements			528510	560202
Charges sociales			111925	133507
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			59930	52008
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			544	293
Total des charges d’exploitation (II) 			1339939	1479747
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			163734	60295
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés			2603	1146
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			2603	1146
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			3484	2348
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			3484	2348
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-880	-1202
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			162854	59093
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion			10421	
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital	716		125	
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	716		10546	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion				
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital	131		44181	
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	131		44181	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	585		-33635	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	40807		3819	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	1506992		1551735	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	1384360		1530096	
BENEFICE OU PERTE	122632		21640	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		2083		
Total Immobilisations corporelles		699769		11006
Total Immobilisations financières				
Total Général		701852		11006
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				2083
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles		9000	9902	691872
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				
Total Général		9000	9902	693955
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	145	417		561
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	374576	59513	9902	424187
AMORTISSEMENTS Total Général	374721	59930	9902	424749
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				
Total Provisions réglementées				
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL				
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières				
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	25929	25929		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	2494	2494		
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	13253	13253		
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés	280630	280630		
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	1136	1136		
Charges constatées d’avance	2001	2001		
TOTAL ETAT DES CREANCES				
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	198716	37086	145740	15891
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	88524	88524		
Personnel et comptes rattachés	84993	84993		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	42960	42960		
Impôts sur les bénéfices	36717	36717		
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	2827	2827		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	1334	1334		
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	56	56		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	456127	294497	145740	15891
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	16933			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2021		Exercice precédent 2020	
				
Effectif moyen du personnel