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BILAN AU JAMBON DE BOURGOGNE 2020 Siren 328410089				
				
ACTIF	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires				
Fonds commercial	8385		8385	8385
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	56175		56175	56175
Constructions	1092002	948928	143074	212520
Installations techniques, matériel et outillage industriels	1773577	1163710	609867	155669
Autres immobilisations corporelles	192953	76256	116698	91533
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes	19950		19950	65146
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts	7671		7671	7671
Autres immobilisations financières	172		172	172
TOTAL (I)	3150885	2188893	961991	597271
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	262743		262743	242302
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	55151		55151	64452
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	480929	2779	478150	625883
Autres créances	174217		174217	148579
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	18272		18272	36249
Charges constatées d’avance	6565		6565	5822
TOTAL (II)	997877	2779	995098	1123287
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	4148762	2191673	1957090	1720558
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
 Capital social ou individuel	300000		300000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	30000		30000	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	611667		611667	
Report à nouveau	-87327			
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-69364		-87327	
Subventions d’investissement	350533		40443	
Provisions réglementées	555		312	
TOTAL (I)	1136065		895095	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	6000		5000	
Provisions pour charges				
TOTAL (III)	6000		5000	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	51287		74145	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours			167	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	594240		588048	
Dettes fiscales et sociales	120508		99319	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	48990		58784	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	815025		820463	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	1957090		1720558	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens			5269812	5286952
Production vendue services				
Chiffres d’affaires nets			5269812	5286952
				
Production stockée			-9301	20329
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges				
Autres produits			9709	16284
Total des produits d’exploitation (I)			5270220	5323567
Achats de marchandises (y compris droits de douane)				
Variation de stock (marchandises)				
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			3291010	3533195
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-20441	-62254
Autres achats et charges externes			1138100	1175869
Impôts, taxes et versements assimilés			59239	63024
Salaires et traitements			589121	473999
Charges sociales			141256	122490
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			133372	122411
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			7	835
Total des charges d’exploitation (II) 			5331666	5429572
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-61446	-106005
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)				143
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées				
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			2011	835
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-2011	-692
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-63458	-106697
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	17089		15498	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion				
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	28293		4545	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-11203		10952	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-5298		-8418	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	5287310		5339209	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	5356673		5426536	
BENEFICE OU PERTE	-69363		-87327	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		8385		
Total Immobilisations corporelles		2666829		541809
Total Immobilisations financières		7843		
Total Général		2683057		541809
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				8385
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			73982	3134657
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				7843
Total Général			73982	3150885
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	2085786	131893	28786	2188893
AMORTISSEMENTS Total Général	2085786	131893	28786	2188893
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				555
Total Provisions réglementées	312	243		555
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				6000
Total Provisions pour risques et charges	5000	6000	5000	6000
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL	5312	6243	5000	6555
dont dotations et reprises : - d’Exploitation		6000	5000	
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles		243		
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts	7671		7671	
Autres immobilisations financières	172		172	
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	480929	480929		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	174217	174217		
Charges constatées d’avance	6565	6565		
TOTAL ETAT DES CREANCES	669554	661711	7843	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	515	515		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	50772	12865	37906	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	594240	594240		
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	120508	120508		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés				
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	48990	48990		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	815025	777119	37906	
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice	22670			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Effectif moyen du personnel