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BILAN AU JAMBON DE BOURGOGNE 2019 Siren 328410089				
				
ACTIF	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires				
Fonds commercial	8385		8385	8385
Autres immobilisations incorporelles				
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains	56175		56175	56175
Constructions	1104702	892182	212520	283568
Installations techniques, matériel et outillage industriels	1286806	1131137	155669	173522
Autres immobilisations corporelles	154001	62468	91533	82406
Immobilisations en cours	65146		65146	
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés				
Prêts	7671		7671	7671
Autres immobilisations financières	172		172	172
TOTAL (I)	2683057	2085786	597271	611899
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	242302		242302	180047
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	64452		64452	44123
Marchandises				
Avances et acomptes versés sur commandes				
Clients et comptes rattachés	628774	2891	625883	378297
Autres créances	148579		148579	68985
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	36249		36249	335919
Charges constatées d’avance	5822		5822	6367
TOTAL (II)	1126178	2891	1123287	1013739
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	3809235	2088677	1720558	1625637
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
 Capital social ou individuel	300000		300000	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	30000		30000	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	611667		470000	
Report à nouveau			6217	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	-87327		235450	
Subventions d’investissement	40443		45904	
Provisions réglementées	312		69	
TOTAL (I)	895095		1087639	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques	5000		5000	
Provisions pour charges				
TOTAL (III)	5000		5000	
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	74145		34376	
Emprunts et dettes financières divers (4)				
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours	167		927	
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	588048		319643	
Dettes fiscales et sociales	99319		143275	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Autres dettes	58784		34777	
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	820463		532998	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	1720558		1625637	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs				
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2019			Exercice precédent 2018
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises				
Production vendue biens			5286952	4994844
Production vendue services				
Chiffres d’affaires nets			5286952	4994844
				
Production stockée			20329	-2200
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges				
Autres produits			16284	20369
Total des produits d’exploitation (I)			5323567	5013013
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			3533195	3057924
Variation de stock (marchandises)			-62254	-3111
Achats de matières premières et autres approvisionnements 				
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)				
Autres achats et charges externes			1175869	1013557
Impôts, taxes et versements assimilés			63024	54436
Salaires et traitements			473999	452534
Charges sociales			122490	131859
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements				
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions			122411	131004
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			835	2
Total des charges d’exploitation (II) 			5429572	4838208
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			-106005	174804
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)			143	62
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées				
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			835	924
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-692	-861
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			-106697	173942
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Total des produits exceptionnels (VII)	15498		246841	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion				
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions				
Total des charges exceptionnelles (VIII)	4545		114191	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	10952		132650	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	-8418		71143	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	5339209		5259917	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	5426536		5024468	
BENEFICE OU PERTE	-87327		235449	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		8385		
Total Immobilisations corporelles		2589870		107783
Total Immobilisations financières		7843		
Total Général		2606098		107783
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				8385
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles			30825	2666829
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				7843
Total Général			30825	2683057
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles				
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	1994199	122412	30825	2085786
AMORTISSEMENTS Total Général	1994199	122412	30825	2085786
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				312
Total Provisions réglementées	69	243		312
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				5000
Total Provisions pour risques et charges	5000			5000
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL	5069	243		5312
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles		243		
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts	7671		7671	
Autres immobilisations financières	172		172	
Clients douteux ou litigieux	628774	628774		
Autres créances clients				
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux				
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.				
Autres impôts, taxes versements assimilés				
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	148579	148579		
Charges constatées d’avance	5822	5822		
TOTAL ETAT DES CREANCES	791018	783175	7843	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine	701	701		
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	73445	22682	50763	
Emprunts et dettes financières divers				
Fournisseurs et comptes rattachés	588048	588048		
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	99319	99319		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.				
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés				
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés				
Groupe et associés				
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	58784	58784		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	820296	769533	50763	
Emprunts souscrits en cours d’exercice	64278			
Emprunts remboursés en cours d’exercice	24944			
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel	23			
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2019		Exercice precédent 2018	
				
Effectif moyen du personnel	23