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BILAN LES PATISSIERS 2020 Siren 309371250				
				
ACTIF	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	Brut	Amort.prov.	Net	Net -1
Capital souscrit non appelé				
Actif immobilise_				
Frais d’établissement				
Frais de développement ou de recherche et développement				
Concessions, brevets et droits similaires				
Fonds commercial	35826		35826	35826
Autres immobilisations incorporelles	248252	163777	84474	105162
Avances et acomptes sur immobilisations incorporelles.				
Terrains				
Constructions	285138	266892	18246	27765
Installations techniques, matériel et outillage industriels	295417	264510	30907	52544
Autres immobilisations corporelles	684846	334828	350018	358397
Immobilisations en cours				
Avances et acomptes				
Participations évaluées - mise en équivalence				
Autres participations				
Créances rattachées à des participations				
Autres titres immobilisés	99		99	99
Prêts				
Autres immobilisations financières	3480		3480	2850
TOTAL (I)	1553056	1030007	523049	582642
Actif circulant				
Matières premières, approvisionnements	69089		69089	45815
En cours de production de biens				
En cours de production de services				
Produits intermédiaires et finis	12746		12746	14427
Marchandises	5750		5750	2370
Avances et acomptes versés sur commandes	1000		1000	3000
Clients et comptes rattachés	5196		5196	8746
Autres créances	22716		22716	78549
Capital souscrit et appelé, non versé				
Valeurs mobilières de placement				
Disponibilités	330967		330967	271091
Charges constatées d’avance				13504
TOTAL (II)	447463		447463	437501
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
Primes de remboursement des obligations (IV)				
Ecarts de conversion actif (V)				
TOTAL GENERAL (0 à V)	2000520	1030007	970513	1020143
				
				
				
				
PASSIF	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
 Capital social ou individuel	7622		7622	
Primes d’émission, de fusion, d’apport, ...				
 (dont écart d’équivalence)				
Ecarts de réévaluation				
Réserve légale (1)	762		762	
Réserves statutaires ou contractuelles				
(dont réserve spéciale des provisions pour fluctuation des cours)				
Réserves réglementées (1)				
(dont réserve relative à l’achat d’œuvres originales d’artistes vivants)				
Autres réserves	256930		281013	
Report à nouveau			4280	
RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte)	19462		66637	
Subventions d’investissement				
Provisions réglementées	19210		19210	
TOTAL (I)	303986		379525	
Produit des émissions de titres participatifs				
Avances conditionnées				
TOTAL (II)				
Provisions pour risques				
Provisions pour charges				
TOTAL (III)				
Emprunts obligataires convertibles				
Autres emprunts obligataires				
Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3)	454486		495793	
Emprunts et dettes financières divers (4)	7774		20612	
Avances et acomptes reçus sur commandes en cours				
Dettes fournisseurs et comptes rattachés	72193		41498	
Dettes fiscales et sociales	124951		82715	
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	6259			
Autres dettes	863			
Produits constatés d’avance (2)				
TOTAL (IV)	666526		640619	
(V)				
TOTAL GENERAL (I à V)	970513		1020143	
Dont réserve réglementée des plus-values à long terme				
Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an				
Dont concours bancaires courants, et soldes créditeurs de banques et C.C.P.				
Dont emprunts participatifs	7774			
			 	
				
				
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT	Exercice clos le 2020			Exercice precédent 2019
				
				
	France	Exportations	Total	Total -1
Ventes de marchandises	35097		35097	120787
Production vendue biens	1164264		1164264	1203960
Production vendue services				
Chiffres d’affaires nets	1199361		1199361	1324747
				
Production stockée				
Production immobilisée				
Subventions d’exploitation				
Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges			59275	3781
Autres produits			593	704
Total des produits d’exploitation (I)			1259229	1329232
Achats de marchandises (y compris droits de douane)			52646	41608
Variation de stock (marchandises)			-3380	12988
Achats de matières premières et autres approvisionnements 			345045	355729
Variation de stock (matières premières et approvisionnements)			-21593	-18015
Autres achats et charges externes			179726	178992
Impôts, taxes et versements assimilés			11185	9526
Salaires et traitements			444750	411548
Charges sociales			92008	133533
Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements			121704	117163
Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Sur actif circulant : dotations aux provisions				
Dot. d’exploit. Pour risques et charges : dotations aux provisions				
Autres charges			676	978
Total des charges d’exploitation (II) 			1222767	1244048
- RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II)			36462	85183
Bénéfice attribué ou perte transférée (III)				
Perte supportée ou bénéfice transféré (IV)				
Produits financiers de participations				
Produits des autres valeurs mobilières et créances de l’actif immobilisé				
Autres intérêts et produits assimilés				2854
Reprises sur provisions et transferts de charges				
Différences positives de change				
Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des produits financiers (V)				2854
Dotations financières sur amortissements et provisions				
Intérêts et charges assimilées			10723	9781
Différences négatives de change				
Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement				
Total des charges financières (VI)			10723	9781
- RESULTAT FINANCIER (V - VI)			-10723	-6927
- RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI)			25739	78256
				
				
COMPTE DE RÉSULTAT (suite)	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Produits exceptionnels sur ope_rations de gestion				
Produits exceptionnels sur ope_rations en capital				
Reprises sur provisions et transferts de charges			3560	
Total des produits exceptionnels (VII)			3560	
Charges exceptionnelles sur ope_rations de gestion	2843			
Charges exceptionnelles sur ope_rations en capital				
Dotations exceptionnelles aux amortissements et provisions			7202	
Total des charges exceptionnelles (VIII)	2843		7202	
- RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII)	-2843		-3642	
Participation des salarie_s aux résultats de l’entreprises				
Impo_ts sur les bénéfices (X)ux	3434		7977	
TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII)	1259229		1335646	
TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X)	1239768		1269008	
BENEFICE OU PERTE	19462		66637	
Renvois : Cre_dit-bail mobilier				
Renvois : Cre_dit-bail immobilier				
Renvois : Transfert de charges				
Renvois : Cotisations personnelles de l’exploitant				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (produits)				
Renvois : Redevances pour concessions de brevets, de licences (charges)				
				
				
				
				
Immobilisations				
				
Augmentations		Valeur brute de_but d’exercice	Re_évaluationd	Acquisition
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles		284077		
Total Immobilisations corporelles		1203919		61482
Total Immobilisations financières		2949		630
Total Général		1490945		62112
				
Diminutions		Poste a_ poste	Cessions	Valeur brute fin d’exercice
Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles				284077
Virement postes immobilisations corporelles en cours				
Virement postes - Avances et acomptes				
Total Immobilisations corporelles				1265400
Prêts et immobilisations financières				
Total Immobilisations financières				3579
Total Général				1553056
				
				
Amortissements	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice 	Diminution reprise 	Montant fin d’exercice 
AMORTISSEMENTS Frais d’établissement, et de développement ou de recherche				
AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles	143090	20688		163777
AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles	765213	101017		866229
AMORTISSEMENTS Total Général	908302	121704		1030007
Charges à répartir ou frais d’émission d’emprunt				
mvt. sur charges rép. - Primes de remboursement des obligations				
				
				
				
Provisions	Montant de_but d’exercice	Augmentation : dotation exercice	Diminution reprise	Montant fin d’exercice
Amortissements dérogatoires				19210
Total Provisions réglementées	19210			19210
Provisions pour litiges				
Provisions pour garanties données aux clients				
Provisions pour perte sur marchés à terme				
Provisions pour amendes et pénalités				
Provisions pour perte de change				
Provisions pour pensions et obligations similaires				
Provisions pour impôts				
Provisions pour renouvellement des immobilisations				
Gros entretien et grandes révisions ou grosses réparations				
Provisions pour charges sociales et fiscales sur congés à payer				
Autres provisions pour risques et charges				
Total Provisions pour risques et charges				
sur immobilisations – incorporelles				
sur immobilisations – corporelles				
sur immobilisations – titres mis en équivalence				
sur immobilisations – titres de participation				
sur immobilisations –autres immobilisations financières				
Sur stocks et en cours				
Sur comptes clients				
Autres provisions pour dépréciation				
Total Provisions pour dépréciation				
TOTAL GENERAL	19210			19210
dont dotations et reprises : - d’Exploitation				
                                             - Financières				
                                            - Exceptionnelles				
				
				
				
				
État des créances  	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Créances rattachées à des participations				
Prêts				
Autres immobilisations financières	3480		3480	
Clients douteux ou litigieux				
Autres créances clients	5196	5196		
(provision pour dépréciation antérieurement constituée)				
Créances représentatives de titres prêtés				
Personnel et comptes rattachés				
Sécurité Sociale, autres organismes sociaux	3000	3000		
Impôts sur les bénéfices				
T. V. A.	11733	11733		
Autres impôts, taxes versements assimilés	6389	6389		
Divers				
Groupe et associés				
Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres)	1594	1594		
Charges constatées d’avance				
TOTAL ETAT DES CREANCES	31391	27912	3480	
				
				
				
				
État des dettes	Montant brut	Montant 1 an au plus	Montant de 1 a_ 5 ans	Montant plus de 5 ans
Emprunts obligataires convertibles brut à un an au plus				
Autres emprunts obligataires brut à un an au plus				
Emprunts à 1 an maximum à l’origine				
Emprunts à plus d’1 an à l’origine	454486	38176	332462	
Emprunts et dettes financières divers	4233		4233	
Fournisseurs et comptes rattachés	72193	72193		
Personnel et comptes rattachés	54124	54124		
Sécurité sociale et autres organismes sociaux	62275	62275		
Impôts sur les bénéfices				
T.V.A.	2685	2685		
Obligations cautionnées				
Autres impôts, taxes et assimilés	5867	5867		
Dettes sur immobilisations et comptes rattachés	6259	6259		
Groupe et associés	3541	3541		
Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre)	863	863		
Dette représentative de titres empruntés				
Produits constatés d’avance				
TOTAL – ETAT DES DETTES	666526	245983	336696	83848
Emprunts souscrits en cours d’exercice				
Emprunts remboursés en cours d’exercice				
				
				
Affectation du résultat & renseignements divers	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Dividendes				
Engagement de crédit-bail mobilier				
Engagement de crédit-bail immobilier				
Effets portés à l’escompte et non échus				
Sous-traitance				
Location, charges locatives et de copropriété				
Personnel extérieur à l’entreprise				
Rémunération d’intermédiaires et honoraires (hors rétrocessions)				
Rétrocessions d’honoraires, commissions et courtages				
Autres comptes				
Total du poste correspondant à la ligne FW du tableau n° 2052				
Taxe professionnelle				
Autres impôts, taxes et versements assimilés				
Total du compte correspondant à la ligne FX du tableau n° 2052				
Montant de la TVA. collectée				
Total TVA. déductible sur biens et services				
Effectif moyen du personnel				
Filiales et participations				
				
				
Contribution économique territoriale : Valeur ajoutée – Effectifs	Exercice clos le 2020		Exercice precédent 2019	
				
Effectif moyen du personnel