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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BOUCHERIE-CHARCUTERIE HERTZOG	946350071					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	3904636	3766272	3522175	3468312	3605285	3723122
VALEUR AJOUTE	1911210	1691787	1675731	1693874	1735217	1767279
EBE (exédent brut d'exploitation)	288159	131239	72589	44940	35764	-30855
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	279189	127228	70711	46106	36566	-14422
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-429202	-411187	-353792	-342296	-311102	-398567
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0744	0,0352	0,0208	0,013	0,01	0
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-29,8929	-37,9684	-17,8928	-27,0189	-25,212	-25,8655
Marge d'exploitation	0,0455	0,0048	-0,008	-0,0183	-0,0194	-0,0257
Marge nette	0,0455	0,0048	-0,008	-0,0183	-0,0194	-0,0257
Rentabilité économique	0,2297	0,1016	0,0882	0,0508	0,0369	-0,0282
Rentabilité financière	0,1434	0,2392	-0,0445	-0,0828	-0,0856	-0,0424
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	91710,7179	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	44492,7436	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	42078,1282	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	30882,6154	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	30882,6154	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5256	0,5447	0,5108	0,4972	0,5011	0,5054
Part des charges salariales	0,4268	0,4035	0,4378	0,45	0,4466	0,4545
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0304	0,035	0,0361	0,0357	0,0358	0,0236
Part d'autres charges	0,0172	0,0169	0,0154	0,0171	0,0165	0,0165
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-40,47	-40,2003	-37,012	-36,2164	-31,7476	-39,3521
Rotation des stocks	17,3321	14,8402	15,5688	16,568	13,3462	14,3907
Durée du crédit client	2,9311	3,1232	6,5599	4,9829	7,0572	6,8007
Durée du crédit fournisseur	43,8622	40,6208	51,6324	54,3223	49,1071	48,7912
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,2323	0,3585	0,2298	0,2469	0,2594	0,3044
Capacité de remboursement	1,0436	3,6404	2,6753	4,7344	6,879	-23,0793
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0744	0,0352	0,0208	0,013	0,01	0
Taux de valeur ajoutée	1,0436	3,6404	2,6753	4,7344	6,879	-23,0793
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1595	0,1902	0,2351	0,2601	0,2702	0,2863
						
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