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RATIOS FINANCIERS		
Société	Siren	
LE GOURMET RESTAURANT	851671479	
		
***RATIOS GENERAUX	2021	2020
EBITDA	278628	241301
VALEUR AJOUTE	67790	46360
EBE (exédent brut d'exploitation)	41049	41238
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	40566	40761
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-29080	-17110
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1794	0
Exportation	0	0
***RATIOS de rentabilité		
Marge commerciale	0,5041	0,5559
Marge d'exploitation	0,1443	0,1288
Marge nette	0,1443	0,1288
Rentabilité économique	0,4953	0,4094
Rentabilité financière	0,9081	0,8996
***RATIOS de productivité du personnel		
CA par salarié	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0
Charges salariales par employé	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation		
Part des charges externes	0,6558	0,7743
Part des charges salariales	0,2645	0,1369
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0632	0,0776
Part d'autres charges	0,0166	0,0112
***RATIOS de besoins en fonds de roulement		
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-46,3804	-29,4509
Rotation des stocks	0,9319	0
Durée du crédit client	0	0
Durée du crédit fournisseur	10,5392	23,4183
***RATIOS DIVERS		
Endettement	0,5668	0,7032
Capacité de remboursement	1,1581	1,7377
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1794	0
Taux de valeur ajoutée	1,1581	1,7377
Taux d'exportation	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4079	0,5303
		
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