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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
L'ESCALE GOURMANDE	833448350		
			
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018
EBITDA	0	260662	224051
VALEUR AJOUTE	0	98760	81356
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	29678	25158
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	23427	21541
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	2277	-17275	-13775
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		0,1142	0
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale		0,5364	0,5413
Marge d'exploitation		0,1125	0,1117
Marge nette		0,1125	0,1117
Rentabilité économique	0	0,6279	1,0578
Rentabilité financière	0	0,5164	0,9557
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes		0,6962	0,7169
Part des charges salariales	0	0,2862	0,276
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0011	0
Part d'autres charges	0	0,0165	0,0071
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	0	-24,2629	-22,4426
Rotation des stocks	0	9,2363	6,9331
Durée du crédit client	0	0	0,0407
Durée du crédit fournisseur	0	19,2392	15,4619
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,3489	0,0138	0,0523
Capacité de remboursement	0	0,0279	0,0577
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		0,1142	0
Taux de valeur ajoutée	0	0,0279	0,0577
Taux d'exportation		1	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,0077	0
			
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