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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
CAFE DE PARIS	828918375		
			
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017
EBITDA	175427	164569	80707
VALEUR AJOUTE	91951	93770	-9849
EBE (exédent brut d'exploitation)	52623	41895	-39201
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	42800	37522	-41998
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-19017	-781	-12547
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,3	0,2617	0
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale			
Marge d'exploitation	0,2686	0,2581	-0,5197
Marge nette	0,2686	0,2581	-0,5197
Rentabilité économique	0,1648	0,1274	-0,1209
Rentabilité financière	0,9528	0,4574	-0,139
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	87712	160094	80185
Valeur ajoutée par employé	45975,5	93770	-9849
Charges salariales par employé	18193	48669	28171
Salaires et traitements par employé	13039,5	36175	20794
Résultat courant avant impôts par employé	13039,5	36175	20794
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,6506	0,5381	0,7357
Part des charges salariales	0,2836	0,3949	0,2302
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0281	0,0274	0,0175
Part d'autres charges	0,0377	0,0396	0,0166
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-39,5682	-1,7806	-57,1136
Rotation des stocks	5,6302	15,0983	1,8721
Durée du crédit client	15,5253	14,0195	10,4316
Durée du crédit fournisseur	38,8541	44,3773	28,6623
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,8925	0,9951	0,9973
Capacité de remboursement	6,6596	8,7236	-7,7003
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,3	0,2617	0
Taux de valeur ajoutée	6,6596	8,7236	-7,7003
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	1,8255	2,0042	4,0124
			
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