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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
S.A.P.P SOCIETE ARTISANS PATISSIERS PARISIENS	827546102		
			
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018
EBITDA	784389	912960	1111484
VALEUR AJOUTE	425063	547193	382388
EBE (exédent brut d'exploitation)	15373	120190	-263531
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	13106	52765	-276812
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-338604	-282381	-315699
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0201	0,1323	0
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale	0,4379	0,4387	0,4566
Marge d'exploitation	0,0172	0,1153	-0,2439
Marge nette	0,0172	0,1153	-0,2439
Rentabilité économique	0,0308	0,2111	-0,4392
Rentabilité financière	-0,053	-0,1582	1,0037
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	58908,8462	0	0
Valeur ajoutée par employé	32697,1538	0	0
Charges salariales par employé	31041,1538	0	0
Salaires et traitements par employé	24030,3077	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	24030,3077	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,4418	0,4461	0,5059
Part des charges salariales	0,5232	0,524	0,4437
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0257	0,0232	0,0198
Part d'autres charges	0,0093	0,0067	0,0306
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-161,3842	-113,4193	-107,0343
Rotation des stocks	4,3145	5,2209	3,298
Durée du crédit client	25,6015	25,7748	17,7388
Durée du crédit fournisseur	85,1525	94,9281	63,174
***RATIOS DIVERS			
Endettement	1,449	1,4142	1,4552
Capacité de remboursement	55,1455	15,2612	-3,1543
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0201	0,1323	0
Taux de valeur ajoutée	55,1455	15,2612	-3,1543
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	1,0406	0,8954	0,7721
			
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