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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
DEL GAUDIO GOURMET	819279431				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	4447903	2980609	2162171	983700	158182
VALEUR AJOUTE	523812	357119	215369	99739	-7535
EBE (exédent brut d'exploitation)	349754	215659	123380	91708	-7611
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	263202	160618	92658	73446	-7606
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	37681	-38966	36636	13680	-5426
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0786	0,0724	0,0571	0,0932	0
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,186	0,185	0,175	0,2028	0,1315
Marge d'exploitation	0,0774	0,0714	0,0562	0,0895	-0,0626
Marge nette	0,0774	0,0714	0,0562	0,0895	-0,0626
Rentabilité économique	0,7062	0,7356	0,7243	1,0798	-0,4576
Rentabilité financière	0,5285	0,5452	0,5612	1,0039	37,3636
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	1490243,5	2162148	983692	0
Valeur ajoutée par employé	0	178559,5	215369	99739	0
Charges salariales par employé	0	67315	90605	7525	0
Salaires et traitements par employé	0	49851	66572	5587	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	49851	66572	5587	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,956	0,9478	0,954	0,987	0,9859
Part des charges salariales	0,041	0,0486	0,0444	0,0084	0
Part des amortissements et crédits-$bails	0	0,0009	0,0009	0,0024	0,0136
Part d'autres charges	0,003	0,0026	0,0007	0,0023	0
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	3,0926	-4,7719	6,1847	5,076	-12,5212
Rotation des stocks	2,0851	0,9565	1,5377	2,1583	0
Durée du crédit client	33,6132	19,1682	22,0369	29,5431	24,9397
Durée du crédit fournisseur	21,3334	11,9427	13,6306	21,5621	38,6324
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,015	0,0108	0,0495	0,1634	1,0165
Capacité de remboursement	0,0281	0,0196	0,0909	0,189	-2,2229
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0786	0,0724	0,0571	0,0932	0
Taux de valeur ajoutée	0,0281	0,0196	0,0909	0,189	-2,2229
Taux d'exportation	1	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,002	0,0017	0,0017	0,0044	0,0348
					
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