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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LA BUFFETERIE	819026956					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	244551	277015	435240	390644	382794	252195
VALEUR AJOUTE	36444	83621	201660	165610	175888	108745
EBE (exédent brut d'exploitation)	953	9773	44333	9488	28952	41449
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	287	5949	36489	8675	25825	32846
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-12259	3569	-19429	-9299	-19970	-25165
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,006	0,0432	0,1034	0,0249	0,0776	0
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,0383	0,0905	0,0986	0,0275	0,0829	0,1793
Marge nette	0,0383	0,0905	0,0986	0,0275	0,0829	0,1793
Rentabilité économique	0,0095	0,1255	0,858	0,2121	0,6146	0,6389
Rentabilité financière	0,1545	0,3439	0,6881	0,3167	0,7205	0,781
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	61384,75
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	27186,25
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	16232
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	13570,5
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	13570,5
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5082	0,5568	0,5775	0,5687	0,5605	0,6571
Part des charges salariales	0,424	0,3883	0,3903	0,3901	0,4043	0,3119
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0473	0,0414	0,0201	0,0154	0,0145	0,0156
Part d'autres charges	0,0205	0,0134	0,0121	0,0258	0,0207	0,0154
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-28,3827	5,7524	-16,5455	-8,89	-19,5363	-37,4084
Rotation des stocks	6,0501	2,6581	3,4955	3,8486	4,3521	4,5644
Durée du crédit client	18,4507	4,1046	4,6667	6,8284	6,1379	8,2106
Durée du crédit fournisseur	20,599	23,1524	23,5541	15,2297	23,8115	20,2743
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,6125	0,3544	0,0107	0,2656	0,1645	0,2961
Capacité de remboursement	214,9582	4,6403	0,0151	1,3697	0,3001	0,5848
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,006	0,0432	0,1034	0,0249	0,0776	0
Taux de valeur ajoutée	214,9582	4,6403	0,0151	1,3697	0,3001	0,5848
Taux d'exportation	0	0	0,0117	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3333	0,2072	0,106	0,0996	0,1048	0,1596
						
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