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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LA FOCACCIA	813667524					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	190919	189053	350343	427395	428830	417540
VALEUR AJOUTE	29076	26556	165261	205422	222369	201119
EBE (exédent brut d'exploitation)	15217	-5922	43957	80919	75724	63412
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	19828	-6436	30156	56299	53666	44534
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-19907	-22016	-26891	-25644	-30051	-29456
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1285	-0,0479	0,128	0,1988	0,1842	0
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,6907	0,6859	0,6915	0,7017	0,7227	0,7406
Marge d'exploitation	0,1188	0,0634	0,1153	0,2059	0,1823	0,1569
Marge nette	0,1188	0,0634	0,1153	0,2059	0,1823	0,1569
Rentabilité économique	0,0366	-0,0129	0,107	0,1933	0,1629	0,1352
Rentabilité financière	0,0894	0,0425	0,143	0,367	0,5274	0,9195
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5052	0,5358	0,5736	0,5868	0,5331	0,5741
Part des charges salariales	0,4633	0,405	0,3864	0,3572	0,4089	0,3381
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0152	0,0434	0,0299	0,0454	0,0452	0,0327
Part d'autres charges	0,0162	0,0158	0,0101	0,0106	0,0127	0,0552
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-61,3558	-64,987	-28,5738	-22,9955	-26,685	-26,5871
Rotation des stocks	10,7234	16,1859	4,9242	3,8981	3,1136	4,0768
Durée du crédit client	0	0	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	22,7431	63,7047	14,1719	18,6951	17,3203	13,6282
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,4656	0,5589	0,5283	0,6032	0,7739	0,8941
Capacité de remboursement	9,7663	-39,8499	7,1977	4,4851	6,7052	9,4159
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1285	-0,0479	0,128	0,1988	0,1842	0
Taux de valeur ajoutée	9,7663	-39,8499	7,1977	4,4851	6,7052	9,4159
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	3,5208	3,3832	1,2401	1,0653	1,1306	1,1873
						
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