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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BRASSERIE LE MANHATTAN	813687217					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	972844	883600	1103720	975030	751332	701439
VALEUR AJOUTE	143615	351770	423441	363361	242249	218755
EBE (exédent brut d'exploitation)	15541	223531	182356	174112	83717	23982
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	9733,6	176726,8	142881	149566	74913,6	15151,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-26965	-3570	-74200	-99634	-88110	-105699
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0183	0,2658	0,1674	0,1814	0,1141	0
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale				0		
Marge d'exploitation	0,0243	0,1874	0,1076	0,1299	0,0327	-0,0026
Marge nette	0,0243	0,1874	0,1076	0,1299	0,0327	-0,0026
Rentabilité économique	0,0332	0,4463	0,4673	0,447	0,2166	0,0581
Rentabilité financière	0,0523	0,4136	0,4148	0,8267	1,0013	201
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	70584,1667	105107,5	136180,375	0	0	69541
Valeur ajoutée par employé	11967,9167	43971,25	52930,125	0	0	24306,1111
Charges salariales par employé	16601,75	18424,375	29103,625	0	0	25945
Salaires et traitements par employé	13821,3333	15465,375	23103,5	0	0	21550,2222
Résultat courant avant impôts par employé	13821,3333	15465,375	23103,5	0	0	21550,2222
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,7386	0,6769	0,6779	0,7014	0,6775	0,5808
Part des charges salariales	0,2092	0,204	0,237	0,2238	0,2207	0,3331
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0434	0,0899	0,0665	0,0579	0,0822	0,0728
Part d'autres charges	0,0088	0,0291	0,0186	0,0169	0,0196	0,0134
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-11,62	-1,5497	-24,8595	-37,8888	-43,8406	-61,6425
Rotation des stocks	8,935	2,9193	4,4767	5,4656	5,0016	6,3653
Durée du crédit client	0	0	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	25,824	7,7612	20,9428	19,3736	19,3406	17,5621
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,3498	0,4246	0,5229	0,7202	0,9512	1,0001
Capacité de remboursement	16,8045	1,2033	1,4279	1,8755	4,9081	27,2246
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0183	0,2658	0,1674	0,1814	0,1141	0
Taux de valeur ajoutée	16,8045	1,2033	1,4279	1,8755	4,9081	27,2246
Taux d'exportation	0	0	0	1	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,363	0,3892	0,3357	0,432	0,6276	0,8126
						
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