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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BOULANGERIE DU PALAIS	810800912					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	575402	586823	723855	625775	579358	729987
VALEUR AJOUTE	215581	244892	340918	267672	247839	360313
EBE (exédent brut d'exploitation)	6937	-13483	56486	65614	40344	62468
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	1222,6	-16457	53050	60873	36315	57672
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-95898	-117342	-267918	-277430	-304286	-355953
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0121	-0,0246	0,078	0,1051	0,07	0,0856
Exportation	0	0	0	0	0	579
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,9555	0,9946	0,9779	0,9683	0,9663	0,9672
Marge d'exploitation	-0,068	-0,0278	0,0226	0,0408	0,0015	0,0322
Marge nette	-0,068	-0,0278	0,0226	0,0408	0,0015	0,0322
Rentabilité économique	0,0258	-0,0438	0,319	0,3249	0,1928	0,2988
Rentabilité financière	-0,5516	0,1122	0,1328	0,2453	0,2141	0,3781
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	47865,1667	45623	72383	104003,6667	115207,6	81109,5556
Valeur ajoutée par employé	17965,0833	20407,6667	34091,8	44612	49567,8	40034,7778
Charges salariales par employé	17265,5833	21447,75	28177,7	33107,3333	41500,2	32809,6667
Salaires et traitements par employé	15043,0833	17689,75	22686,2	26943,5	33509,4	27157,3333
Résultat courant avant impôts par employé	15043,0833	17689,75	22686,2	26943,5	33509,4	27157,3333
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5841	0,5026	0,5412	0,5936	0,5673	0,5235
Part des charges salariales	0,3373	0,4275	0,3983	0,3309	0,3587	0,4181
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0657	0,0639	0,0567	0,0668	0,0682	0,0548
Part d'autres charges	0,0129	0,006	0,0038	0,0087	0,0057	0,0036
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-60,9399	-78,2314	-135,1009	-162,273	-192,8074	-177,9799
Rotation des stocks	6,5934	7,5646	4,6717	14,5119	27,9186	24,0911
Durée du crédit client	0	0	0	0	6,9273	4,4709
Durée du crédit fournisseur	83,0394	86,399	78,4431	72,7358	69,5936	148,2624
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,7367	0,6428	0,4484	0,5806	0,6945	0,7597
Capacité de remboursement	162,2346	-12,0285	1,4967	1,9265	4,0024	2,7536
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0121	-0,0246	0,078	0,1051	0,07	0,0856
Taux de valeur ajoutée	162,2346	-12,0285	1,4967	1,9265	4,0024	2,7536
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0,0008
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,6754	0,7592	0,6208	0,7701	0,8975	0,7542
						
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