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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
LE GOURMET DU JURA	804475135			
				
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017	2016
EBITDA	138889	122705	114893	102503
VALEUR AJOUTE	47190	37358	37827	30024
EBE (exédent brut d'exploitation)	8223	7357	7150	13201
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	7520	7269	6812	12637
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	7146	-2811	2372	2318
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0592	0,06	0,0622	0
Exportation	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	0,4671	0,4651	0,4626	0,4478
Marge d'exploitation	0,0093	0,0045	0,0037	0,0641
Marge nette	0,0093	0,0045	0,0037	0,0641
Rentabilité économique	0,4293	0,4742	0,2668	0,3497
Rentabilité financière	0,1186	0,1072	0,0217	0,4855
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,6664	0,6987	0,6732	0,7555
Part des charges salariales	0,2575	0,2199	0,2509	0,167
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0504	0,0557	0,0588	0,0691
Part d'autres charges	0,0257	0,0258	0,0171	0,0084
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	18,7798	-8,3618	7,5357	8,2542
Rotation des stocks	41,0899	27,9788	35,6301	38,7242
Durée du crédit client	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	26,9296	40,2393	23,434	28,8195
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,7402	0,7174	0,8539	0,8906
Capacité de remboursement	1,8854	1,5312	3,3592	2,6604
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0592	0,06	0,0622	0
Taux de valeur ajoutée	1,8854	1,5312	3,3592	2,6604
Taux d'exportation	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0739	0,1098	0,1579	0,2237
				
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