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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
L'EPICURIEN LYONNAIS	802828129				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2017	2016
EBITDA	743014	682881	1362166	1335933	1229064
VALEUR AJOUTE	273695	298107	716528	700273	646975
EBE (exédent brut d'exploitation)	96308	28788	165281	200414	167627
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	56747	-17753	105266	124461	106011
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	126970	139442	149687	42457	19326
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,167	0,0462	0,1259	0,1533	0
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,7271	0,7418	0,742	0,7329	0,6979
Marge d'exploitation	-0,0562	-0,1574	0,0256	0,0354	0,0103
Marge nette	-0,0562	-0,1574	0,0256	0,0354	0,0103
Rentabilité économique	0,0828	0,0226	0,1156	0,1305	0,1063
Rentabilité financière	-0,0799	-0,1798	0,0167	0,0088	-0,0174
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	51936,5	0	87131,8	0
Valeur ajoutée par employé	0	24842,25	0	46684,8667	0
Charges salariales par employé	0	23848,4167	0	32582,9333	0
Salaires et traitements par employé	0	20564,9167	0	25649,5333	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	20564,9167	0	25649,5333	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,3908	0,4163	0,4485	0,4704	0,46
Part des charges salariales	0,3877	0,3664	0,4018	0,379	0,381
Part des amortissements et crédits-$bails	0,1717	0,1713	0,1043	0,1049	0,1127
Part d'autres charges	0,0498	0,046	0,0454	0,0457	0,0463
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	80,3602	81,6644	41,631	11,857	5,8458
Rotation des stocks	11,8065	7,4936	5,5338	5,8649	4,886
Durée du crédit client	5,183	2,8902	5,3114	7,8729	8,2384
Durée du crédit fournisseur	30,1302	17,4394	20,938	41,8001	42,3442
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,4301	0,4377	0,4091	0,4387	0,4584
Capacité de remboursement	8,819	-31,3944	5,556	5,412	6,821
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,167	0,0462	0,1259	0,1533	0
Taux de valeur ajoutée	8,819	-31,3944	5,556	5,412	6,821
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	1,5641	1,6591	0,8888	1,0691	1,2541
					
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