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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
BUFFET ZEN	802551523				
					
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	0	2170794	0	2368131	2297932
VALEUR AJOUTE	0	1050798	0	1220022	1178159
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	226392	0	355385	363157
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	175937	0	262775	256571
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	302127	98824	208773	-109995	-233446
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		0,1058		0,153	0
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale					
Marge d'exploitation		0,0894		0,1394	0,1457
Marge nette		0,0894		0,1394	0,1457
Rentabilité économique	0	0,3261	0	0,5651	0,6989
Rentabilité financière	0	0,2198	0	0,4435	0,6039
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes		0,5505		0,5396	0,5501
Part des charges salariales	0	0,4053	0	0,4151	0,404
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0317		0,0309	0,0316
Part d'autres charges	0	0,0125	0	0,0144	0,0143
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	0	16,852	0	-17,2818	-37,6871
Rotation des stocks	0	6,6112	0	6,816	7,0683
Durée du crédit client		0		0	0
Durée du crédit fournisseur	0	22,6285	0	17,2355	18,7023
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,2601	0,0589	0,11	0,1659	0,265
Capacité de remboursement	0	0,2325	0	0,3969	0,5368
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		0,1058		0,153	0
Taux de valeur ajoutée	0	0,2325	0	0,3969	0,5368
Taux d'exportation		0		0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,0969	0	0,13	0,1569
					
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