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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SUSHI ZAP	798609996					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1100664	761112	703491	443956	436160	399458
VALEUR AJOUTE	741322	483586	442289	289130	291413	270404
EBE (exédent brut d'exploitation)	409012	233499	197493	146578	168737	146806
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	71915	18876	59663	10571	29467	6658,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-45537	-2422	19417	-42347	-62932	-78588
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,3716	0,3068	0,2807	0,3302	0,387	0,3675
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,0785	0,0249	0,0848	0,0234	0,0671	0,0071
Marge nette	0,0785	0,0249	0,0848	0,0234	0,0671	0,0071
Rentabilité économique	4,7759	4,4036	5,2776	-7,3205	-5,1477	-2,3705
Rentabilité financière	0,7762	0,383	1,9676	-0,3537	-0,737	-0,0392
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	76111,2	70349,1	88791,2	87207,4	79891,6
Valeur ajoutée par employé	0	48358,6	44228,9	57826	58282,6	54080,8
Charges salariales par employé	0	24966,5	24382,3	28340	24535,2	24719,6
Salaires et traitements par employé	0	21408,2	21322,2	23393,4	20128,6	21367
Résultat courant avant impôts par employé	0	21408,2	21322,2	23393,4	20128,6	21367
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,3543	0,3739	0,4057	0,3571	0,3554	0,326
Part des charges salariales	0,3267	0,3364	0,3787	0,3268	0,3015	0,3122
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0054	0,0001	0	0,0004	0,0005	0,01
Part d'autres charges	0,3135	0,2896	0,2156	0,3157	0,3426	0,3518
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-15,1009	-1,1615	10,0743	-34,8157	-52,6794	-71,8089
Rotation des stocks	3,3118	4,5259	4,511	5,7261	6,1036	4,606
Durée du crédit client	17,6321	22,8695	35,9821	0	26,9681	0
Durée du crédit fournisseur	21,7894	13,1248	13,7999	72,9976	155,7768	107,3813
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,0011	0,0732	0,1897	-0,4654	-0,2117	-0,114
Capacité de remboursement	0,0013	0,2055	0,119	0,8815	0,2355	1,0606
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,3716	0,3068	0,2807	0,3302	0,387	0,3675
Taux de valeur ajoutée	0,0013	0,2055	0,119	0,8815	0,2355	1,0606
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0274	0,001	0	0	0,0004	0,001
						
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