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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
ESCOFFIER FRERES S A	795780493				
					
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	12095971	12360297	12024943	10807191	11391073
VALEUR AJOUTE	5905864	5751990	5420252	5493688	5607881
EBE (exédent brut d'exploitation)	689938	766977	496584	456914	803667
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	628692,8	722450,8	493872	353936,2	690178
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	2658459	2726346	2177459	2136753	2113040
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0576	0,0646	0,0416	0,0434	0,071
Exportation	4341806	3840491	3728551	3601977	3492425
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale					
Marge d'exploitation	0,0293	0,0288	0,0034	0,0036	0,0227
Marge nette	0,0293	0,0288	0,0034	0,0036	0,0227
Rentabilité économique	0,1881	0,2141	0,146	0,148	0,2676
Rentabilité financière	0,1042	0,1267	0,0323	0,0155	0,1279
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	114857,0673	101181,9231	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	52117,8077	52823,9231	0
Charges salariales par employé	0	0	45083,9808	46153,0865	0
Salaires et traitements par employé	0	0	33491,2788	34642,125	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	33491,2788	34642,125	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,519	0,5324	0,5433	0,4812	0,5165
Part des charges salariales	0,421	0,4048	0,3924	0,4479	0,4107
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0342	0,0414	0,0403	0,0467	0,0469
Part d'autres charges	0,0258	0,0214	0,0239	0,0242	0,0259
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	80,9988	83,7561	66,5352	74,1158	68,1733
Rotation des stocks	63,8896	66,7985	58,2098	64,1507	50,6617
Durée du crédit client	54,5469	57,5826	63,5299	49,5878	58,4362
Durée du crédit fournisseur	58,1961	68,0836	83,9153	69,3703	65,0649
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,2705	0,2611	0,3028	0,257	0,2147
Capacité de remboursement	1,5778	1,2944	2,085	2,2423	0,9342
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0576	0,0646	0,0416	0,0434	0,071
Taux de valeur ajoutée	1,5778	1,2944	2,085	2,2423	0,9342
Taux d'exportation	0,3624	0,3232	0,3121	0,3423	0,3087
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0779	0,0995	0,1202	0,0896	0,0851
					
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