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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
IL FOCACIA DI ROMA	792327397				
					
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017	2016	2015
EBITDA	300387	271640	292214	278969	213642
VALEUR AJOUTE	148778	109701	130442	113151	76738
EBE (exédent brut d'exploitation)	52755	37077	41849	38821	30627
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	50479	31905,8	33590,2	30835,8	20620,8
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-24701	-110750	-103592	-94919	-91732
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1765	0,138	0,1446	0,1403	0,1444
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale					
Marge d'exploitation	0,1532	0,0713	0,0729	0,0661	0,0462
Marge nette	0,1532	0,0713	0,0729	0,0661	0,0462
Rentabilité économique	0,4246	0,9857	0,7472	0,4678	0,3128
Rentabilité financière	2,0723	-0,369	-0,1803	-0,1602	-0,0359
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	99617,6667	89568,3333	0	92257	106049
Valeur ajoutée par employé	49592,6667	36567	0	37717	38369
Charges salariales par employé	30298,3333	23251,6667	0	23918,6667	22063,5
Salaires et traitements par employé	25814	19083	0	20412,3333	16799,5
Résultat courant avant impôts par employé	25814	19083	0	20412,3333	16799,5
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,5894	0,6313	0,588	0,6293	0,6663
Part des charges salariales	0,357	0,277	0,3164	0,276	0,2172
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0334	0,0767	0,081	0,0813	0,1024
Part d'autres charges	0,0202	0,0151	0,0146	0,0134	0,0141
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-30,1682	-150,4391	-130,629	-125,1773	-157,8618
Rotation des stocks	15,2407	16,1824	13,0136	14,5275	19,4709
Durée du crédit client	0,0753	0,1811	0	4,4157	1,8571
Durée du crédit fournisseur	38,728	34,9853	38,0775	39,2888	33,2267
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,8883	1,5354	1,4922	1,3921	1,3856
Capacité de remboursement	2,1861	1,81	2,4882	3,7467	6,5786
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1765	0,138	0,1446	0,1403	0,1444
Taux de valeur ajoutée	2,1861	1,81	2,4882	3,7467	6,5786
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4435	0,5249	0,5356	0,609	0,8814
					
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