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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
5F RESTO	792360638					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1147061	1046475	1954368	1919766	1929262	1857631
VALEUR AJOUTE	117474	167882	708159	732808	780033	770650
EBE (exédent brut d'exploitation)	-36497	-187945	172831	136192	183786	171411
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-60555	-236748,2	53827	33099	57473	46174
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-175775	-37162	-155968	-146579	-115636	-104465
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0481	-0,209	0,0894	0,0719	0,0964	0,0934
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,6419	0,6491	0,6882	0,6828	0,6931	0,7
Marge d'exploitation	-0,0014	-0,2188	0,0076	-0,0018	0,0218	0,0233
Marge nette	-0,0014	-0,2188	0,0076	-0,0018	0,0218	0,0233
Rentabilité économique	-0,0887	-0,4082	0,7192	0,5734	0,5435	0,4657
Rentabilité financière	-0,0091	3,2218	0,1206	0,0299	0,2817	0,3561
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5581	0,5883	0,6314	0,6037	0,597	0,5861
Part des charges salariales	0,3381	0,3107	0,265	0,2967	0,303	0,3151
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0392	0,0445	0,031	0,0269	0,026	0,0225
Part d'autres charges	0,0646	0,0565	0,0726	0,0727	0,074	0,0764
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-84,6211	-15,0838	-29,4531	-28,252	-22,1331	-20,786
Rotation des stocks	7,524	3,6843	2,8405	2,344	2,9538	3,26
Durée du crédit client	15,7339	0,7641	2,8842	4,4467	6,3316	9,216
Durée du crédit fournisseur	93,9701	29,8495	27,3582	35,9816	31,6736	31,9395
***RATIOS DIVERS						
Endettement	1,136	1,1226	0,4779	0,5354	0,6834	0,7911
Capacité de remboursement	-7,7192	-2,1835	2,1334	3,8421	4,0206	6,3063
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0481	-0,209	0,0894	0,0719	0,0964	0,0934
Taux de valeur ajoutée	-7,7192	-2,1835	2,1334	3,8421	4,0206	6,3063
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1465	0,1736	0,1024	0,1067	0,1121	0,1393
						
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