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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SAS ESPACE CUISINES TRUFFY	789290012					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1512710	765376	1022914	1000738	1332824	1309248
VALEUR AJOUTE	360241	162755	274047	265786	288387	316527
EBE (exédent brut d'exploitation)	-28961	-93517	50491	67302	73951	72404
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-27536	-79915	46484	58974,6	62876,6	55267,6
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-52749	-136683	65863	126891	40054	28318
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0197	-0,1222	0,0494	0,0673	0,0555	0,0553
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale				0,3925	0,3862	0,3875
Marge d'exploitation	-0,0355	-0,1583	0,0249	0,0368	0,034	0,0345
Marge nette	-0,0355	-0,1583	0,0249	0,0368	0,034	0,0345
Rentabilité économique	-0,1619	-0,3871	0,2323	0,3168	0,3652	0,3944
Rentabilité financière	-1,7922	-1,434	0,12	0,1761	0,2766	0,3326
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,711	0,6797	0,7511	0,7625	0,8109	0,7853
Part des charges salariales	0,2684	0,2818	0,2175	0,1968	0,1582	0,1839
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0149	0,0312	0,0246	0,0309	0,0222	0,0211
Part d'autres charges	0,0058	0,0072	0,0067	0,0098	0,0087	0,0097
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-13,072	-65,1827	23,5015	46,3207	10,9791	7,898
Rotation des stocks	24,539	28,4819	28,7654	22,9204	16,6072	16,9056
Durée du crédit client	25,968	27,9004	64,0618	61,6019	30,4214	48,5081
Durée du crédit fournisseur	31,6227	43,289	30,4479	45,4045	33,3206	29,025
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,8498	0,6895	0,1601	0,2436	0,3462	0,4783
Capacité de remboursement	-5,5203	-2,0846	0,7486	0,8776	1,1149	1,589
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0197	-0,1222	0,0494	0,0673	0,0555	0,0553
Taux de valeur ajoutée	-5,5203	-2,0846	0,7486	0,8776	1,1149	1,589
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0445	0,1029	0,078	0,096	0,0902	0,0963
						
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